如何挑选莲子,,莲子的存储
如何挑选莲子 莲子的存储一般来说，现在买到的莲子都是经过加工的 。而正规的加工方法一是人工去皮，二是机器打磨去皮 。由于用这两种方法生产率都较低，且折耗率高，于是就有黑心作坊使出了害人的“化学方法”加工 。
用氢氧化钠和双氧水泡!氢氧化钠和工业双氧水都是工业原料，里面含有对人体有害的重金属 。这样做，加工效率高且成本低廉，加工出的莲子要白就白，要黄就黄，而且形状完整、饱满、光亮，卖相好，更有销路 。而有的黑心作坊为使莲子看上去更诱人，甚至在加工过程中加入会对人体肝脏造成较大伤害的荧光增白剂 。要辨别是否正规加工的莲子，可从以下几方面入手 。
1、外形对比
机器打磨的莲子，个体浑圆，两端的尖是被磨平了的，并且有一点残留的红皮在上面;化学去皮的，在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀 。并且根据双氧水和增白剂的量，可以控制颜色，可以加工得和白纸一样白 。
2、味道对比
手工去皮的莲子和机器打磨去皮的莲子煮过以后，闻起来很清香，而且莲子膨胀很大 。而化学去皮的莲子颗粒看起来较大(浸泡的原因)，但是煮起来膨胀不大，闻起来还有一种碱的味道 。
3、价格对比
机器去皮的莲子要比化学去皮的莲子和红莲子要贵25%~35% 。
莲子的存储
【如何挑选莲子,,莲子的存储】莲子最忌受潮受热，受潮后容易虫蛀，受热后莲子心的苦味会渗入莲子 。所以莲子一定要存储好 。干莲子可以用保鲜膜带装好，放入有盖的密封器具内，放置于通风干燥、阴凉的地方保存 。
如果受潮虫蛀，情况不严重时可以选择立即日晒或者高温烘焙，高温晾晒后要静置两天待热气散去后再收藏 。如果是高温烘焙，可能会影响莲子的口感与功效哦 。
推荐阅读
- 脸上突然长好多痤疮如何护理？
- 新鲜的锁阳如何食用效果最佳
- 飘香藤如何搭架
- 投保人如何解除合同
- 褥疮患者平时应该如何护理
- 如何去色斑 3种方法快速告别色斑
- 小规模纳税人如何报税
- Ps如何创建图层复合
- 如何去除刀上腥气？
- 腾讯如何挣钱