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【青岛生腌蟹钳怎么做，生腌蟹钳做法】1、材料：蟹钳500克 ， 盐 ， 味精各3克 ， 酒糟 ， 酱油 ， 葱姜末、白芝麻、葱花各5克 ， 蒜瓣6个 ， 高汤150克 ， 油600克（实耗30克） 。
2、蟹钳的清洗 ， 想要做好醉蟹钳 ， 最好让蟹钳能够在酒里泡上十足的时间 ， 因为这不仅仅是为了入味 ， 更重要的是蟹钳中可能含有大量的为细菌 ， 这些细菌用酒来泡较长的时间能够起到杀菌的效果是再好不过的了 。而且可以避免吃得太多从而导致拉肚子的情况 。
3、将蒜瓣 ， 高汤（没有高汤也可以省略）直接全部用酒代替 ， 油搅拌均匀 ， 将酱油 ， 葱姜末、白芝麻、葱花放锅里焖3分钟左右作为酱汁 ， 将醉蟹钳泡好大概放置一天 ， 处于冰箱中或者阴凉干燥处 。（注意瓶口要密封 ， 千万不能漏气 ， 那样只会让酒味跑掉） 。
4、放些许糖里面 ， 味道会非常浓郁（不能吃糖的请谨慎） 。
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