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每年五、六月，是枇杷、杨梅成熟的季节！杨梅因为吃多了，牙齿会很酸 。这几年吃不完的杨梅，我会买些高度酒泡着，亲朋好友聚会时，拿来给大家尝尝 。
用料
- 杨梅 500g
- 冰糖 100克
- 酒 500克
- 凉开水 1000克
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1、准备凉开水1000克 。泡杨梅的密封罐、装开水的容器清洗干净后，用开水烫两遍，沥干 。准备新鲜的杨梅500克，摘去叶子和果柄 。
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2、流水冲洗两遍后，沥干水分，约十分钟 。开水凉透后，倒入杨梅，水要高杨梅 。图片上的水偏少 。
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3、捞出杨梅，沥干约十分钟，中途倒出滴漏下来的水分 。
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4、沥干水的密封罐，钻入杨梅，保留1—2厘米高度空间 。
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5、加入冰糖，依个人喜好可多可少 。倒入高浓度白酒，淹没杨梅即可 。
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6、密封罐盖着盖子，因为发酵，中途需要打开几次 。冰糖放置一晚，会逐渐溶化 。
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7、气温高于30度，建议放置冰箱储存 。
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8、美酒储存两个月后，可以直接倒出饮用了 。
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9、成品图
小贴士
1.杨梅要选用新鲜的、品质好的，做出来的酒清澈、甘甜 。2.杨梅与酒的比例不做要求，浸泡时酒一定要淹没杨梅 。3.加冰糖，可以改善酒的口感 。
杨梅的营养功效
根、树皮：苦，温 。散瘀止血，止痛 。用于跌打损伤，骨折，痢疾，胃、十二指肠溃疡，牙痛；外用治创伤出血，烧烫伤 。
果：酸、甘，平 。生津止渴 。用于口干，食欲不振 。
杨梅果的功效：
1.助消化增食欲
杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲 。
2.收敛消炎止泻
杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效 。
3.防癌抗癌
杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用 。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用 。
4.祛暑生津
【杨梅酒的制作方法是什么（杨梅酒泡制的步骤流程)】杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴 。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥 。
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