步骤1
食材：鸡蛋2个，豆芽50克，大葱1段，生姜1块，大蒜3瓣，干辣椒20克 。调料：生抽1汤匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，鸡精1茶匙，香油1汤匙 。
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步骤2
将大葱切丝 。
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步骤3
姜切丝 。
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步骤4
蒜切片 。
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步骤5
热锅下油，倒入打散的鸡蛋液，快速炒散，盛出备用 。
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步骤6
【炒饼丝怎么做 炒饼丝的做法】另起油锅，下入葱姜丝、干辣椒炒香，倒入豆芽炒至断生 。
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步骤7
加入生抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺炒匀 。
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步骤8
再加入饼丝、清水、鸡蛋，翻炒均匀 。
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步骤9
淋上香油，加入蒜片，炒匀即可出锅 。
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