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吃猪肝的注意事项 猪肝能保存多久

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很多大人喜欢和猪肝汤或是爆炒猪肝，味道都非常鲜美 。那么煮熟的猪肝怎么存放？煮熟的猪肝能放几天？
猪肝的口感很特别，很多人都吃不习惯，而猪肝的营养价值是非常高的，对我们的健康是有很大帮助的，应该适量食用 。那么煮熟的猪肝怎么存放?煮熟的猪肝能放几天?
【吃猪肝的注意事项 猪肝能保存多久】煮熟的猪肝怎么存放
猪肝如果吃不完的话,那么建议是先用开水煮开,然后放在冰箱冷藏,这样会比较好 。猪肝是一种比较难以烹饪的食物,一旦未掌握正确的烹饪方法,煮出来的猪肝是会十分腥并且难以下咽的 。首先人们要将从市场上买回来的猪肝清洗干净,可将猪肝适当的划开之后清洗比较干净,然后切成薄薄的猪肝片,将猪肝片放入碗中用姜蒜腌制十分钟左右备用,然后将锅中的水煮沸之后先放入切成长条的大葱根,再放入腌制过的猪肝煮熟之后就可以食用了 。
煮熟的猪肝能放几天
如果是北方,放在室外,零度左右的话,放四五天可以,如果盐水煮的话,盐放的多的话可以放更长一点,但是要隔一两天就要煮一次,最好尽快食用,猪肝一般使用新鲜的比较好,不要隔几天再用,会影响口味或引起中毒的 。也可以煮熟后保存,放在冰箱里倒是可以放上几天的 。
吃猪肝的注意事项
1、忌一次食用过多
猪肝含有的胆固醇较高 。如果一次食用过多,摄入的胆固醇就会过量,会导致动脉硬化和加重心血管疾病,因此高血压和冠心病患者应少食猪肝 。
2、忌与维生素c同服
维生素c易被氧化破坏,尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速 。猪肝中铜元素含量较高,它可与维生素c结合,使维生素c失去原来的功能 。
3、忌不排毒就食用
猪肝是猪体内最大的解毒器官,各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质,都会留在猪肝内,并经它解毒后进入肾脏,再通过小便排出体外 。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的,因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟,再放在水中浸泡30分钟,才可食用 。
4、忌与酶制剂同服
常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等,猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物,影响药效 。因此,吃猪肝时不能服用酶制剂药类 。
5、忌炒得过嫩
猪肝加热过短,不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵,因此,吃猪肝不能炒得过嫩 。
患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝,因为肝中胆固醇含量较高 。有病而变色或有结节的猪肝忌食 。

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