立夏野菜香
《影梅庵记》中 ， 董小宛善于腌制野菜 ， 使黄者如蜡、绿者如翠 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 。其实立夏野菜还“药食兼用” ， 有较好的食疗效果 。马蜂菜能治疗黄蜂蛰 ， 具有消肿止痛的效果 。阵阵蛙鸣声中 ， 立夏从容地滑过红宝石般的樱桃 ， 穿过丛丛翠绿的芭蕉 ， 降临田野山川 。“立夏苦菜秀” ， 那田埂边的马蜂菜、蒲公英、马齿苋、佛耳草最是惹眼 ， 彼此争相出土 ， 日日攀长 ， 等着你去采摘 。
野菜们采集天地间灵气 ， 汲取日月之精华 ， 纯净、鲜香 ， 是自然馈赠给我们的最好礼物！在诗句中你总能遇见野菜的身影 。《关雎》中“参差荇菜 ， 左右流之” ， 描绘了轻快采集野菜的青春女子；白居易《适意》中写自己经常吃野菜：“终日一蔬食” ， 在另一首诗中说“归来问夜餐 ， 家人烹麦荠”；李峤赞美野菜味是“仙杯还泛菊 ， 宝馔宜调兰” ， 马钰也赞说“一饱馨香野菜羹”；陆游诗曰“道边多野菜 ， 小摘助晨烹” ， 赞野芹麦饭道：“芹羹与麦饭 ， 日不废往还”；黄升的“山腰野菜飞黄蝶” ， 是多迷人的美景；杨万里踏青时吟“绿暗红稀非我事 ， 且寻野蕨作蔬盘” ， 一心想寻野菜作盘中美味 ， 这与苏轼诗句“时绕麦田求野芹 ， 强为僧舍煮山羹”所言何其相似！
《影梅庵记》中 ， 董小宛善于腌制野菜 ， 使黄者如蜡、绿者如翠 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 。其实立夏野菜还“药食兼用” ， 有较好的食疗效果 。马蜂菜能治疗黄蜂蛰 ， 具有消肿止痛的效果；蒲公英可清热解毒 ， 是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴；马齿苋《食疗本草》说煮粥吃可止痢；被人称为“鄱阳湖畔草 ， 城里餐桌宝”的藜蒿根 ， 具有祛风湿、健脾胃、化痰、助消化之功；《本草纲目》中说鱼腥草能“治痰热雍肺 ， 吐脓血” 。四川等地有立夏吃笋、槐豆、荠荠菜的食俗 ， 说吃了竹笋脚骨硬 ， 吃了槐豆插秧、耘田时不会吃力 ， 吃了荠荠菜眼睛清亮 。这些都是有医学根据的 。《千金要方》记载 ， 竹笋“味甘、微寒、无毒、生消渴、利水道、益气力、可久食” ， 具有清肺、化热、爽胃、助消化、除积食、防便秘的功效 。槐豆药名槐实 ， 《本草纲目》言其“主治五内邪气热 ， 止涎唾 ， 补绝伤 ， 火疮” ， 《颜氏家训》云：“庾肩吾常服槐实 ， 年七十余 ， 目看细字 ， 须发尤黑 。”荠荠菜性味甘平 ， 《名医别录》载其“主利肝气 ， 和中” ， “甘温无毒 ， 和脾利水” ， 《日用本草》说它“凉肝明目” 。
又想起了川北旺苍人立夏喜欢用佛耳草做塌饼了 。《本草正》记载 ， 佛耳草能“大温肺气 ， 止寒嗽 ， 散痰气 ， 解风寒寒热 ， 亦止泄泻” 。采回的佛耳草放在太阳下晒一晒 ， 再用沸水一焯 ， 放上糯米粉、麦芽粉 ， 糊好后做成团子 ， 投进油锅塌扁煎熟 ， 立夏塌饼便成了 。
走笔默想之间 ， 恍如又置身于故乡原野 。这些鲜绿生香的野菜 ， 这些美好的立夏时光 ， 当值万分珍重 。
【立夏野菜香】
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