红枣 ， 又名大枣 。维生素含量非常高 ， 有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳 ， 补血之功效 。红枣用途广泛 ， 不仅是果品 ， 而且是食品、饮料、保健品、药膳、药品的加工原料 ， 用量大 ， 效益高 。但贮藏不当 ， 极易生虫 ， 虫蛀后的大枣就失去了使用价值 。红枣要怎么贮藏呢？
1.稻谷壳灰贮藏法
将稻谷壳烧成黑灰 ， 冷却后 ， 倒入盆里和大枣一起拌匀 ， 再倒入木箱里压平 ， 盖好箱盖贮藏 。
2.食盐贮藏法
在缸或罐容器底部放一层食盐 ， 再放一层大枣 ， 大枣上面再撒布食盐 ， 层层交替 ， 放满为止 ， 然后密 封贮于阴凉干燥处 。一般每千克大枣用食盐0.1千克 ， 食盐以细为宜 ， 可反复多次使用 。
3.白酒贮藏法
大枣上匀喷白酒 ， 然后将大枣放入洁净容器内加盖密封 。此法贮藏的大枣即是人们喜食的酒枣 。
4.生石灰夹层贮藏法
【贮藏红枣的7种方法 大枣怎么储存放的时间长】将大枣曝晒 ， 使其充分干燥 。将盛放大枣的缸用水清洗干净并干燥 ， 然后在缸底铺约7毫米厚的生石灰 ， 其上 面盖一层草纸 ， 然后铺一层30毫米大枣 ， 再盖一层草纸 ， 其上铺生石灰约30毫米 ， 并盖草纸 ， 生石灰与大枣交替层放置满后 ， 表面盖 生石灰7毫米 ， 加盖密封 。
5.食盐贮藏法
在缸或罐容器底部放一层食盐 ， 再放一层大枣 ， 大枣上面再撒上食盐 ， 层层交替 ， 放满为止 ， 然后密封贮于阴凉干燥处 。一般每千克大枣用食盐0.1千克 ， 食盐以细为宜 ， 可反复多次使用 。
6.混合砂贮藏法 在洁净干燥的细河沙内均匀掺入5%-10%的干燥石灰粉 ， 备用 。在缸、罐或木箱等容器底部铺一层厚约1厘米的上述混合砂 ， 然后均匀放一层大枣 ， 大枣上再铺一层混合砂 ， 依次交替铺放 ， 放满为止 ， 封盖贮于阴凉干燥处 。
7.稻谷壳灰贮藏法
用稻谷壳烧成黑灰 ， 冷却后 ， 倒入盆里和大枣一起拌匀 ， 再倒入木箱里压平 ， 盖好箱盖贮藏 。
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