东北地环的腌制方法 东北地环的腌制方法是什么
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1、材料：新鲜地环20斤、食盐1斤、食醋5斤、白糖5斤 。（比例可以根据自己的喜好加减） 。
2、首先把买回来的地环剥去外皮清洗干净 ， 接着放进清水里浸泡五小时 ， 把外皮的泥沙浸泡干净为止 ， 五小时后取出控干水分 。
3、清洗好一个腌菜缸 ， 然后在缸底下铺一层盐 ， 放入一层地环 ， 然后再一层盐 ， 如此反复放 。注意只需要装八分满就可以了 。然后密封好盖子 。每天最好都要翻缸一次 。
4、腌制4-5天的时间左右后取出 ， 清洗干净 ， 切成长条状 ， 控干水分备用 。
5、把醋、糖一起放入锅内加入适量的清水 ， 烧开调成酱汁 ， 然后关火自然的降温冷却 。
【东北地环的腌制方法 东北地环的腌制方法是什么】6、接着把已经处理好的地环再次的放入腌咸菜的容器内 ， 倒入以后冷却下来的酱汁 ， 然后用无油的筷子搅拌均匀 ， 再次密封起来 ， 再过个3-5天即可取吃食用了 。
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