文章插图
1、阴干 。11月上旬 ， 菊花大部分进入适宜采收期时 ， 选晴天下午连花枝一起割下 ， 分2-3次割完 ， 挂搭好的架上阴干 。全干后剪下干花 ， 即为成品 。著名的毫菊 ， 即为阴干品 。
2、生晒 。将采收的带枝鲜花置架上阴干1-2月 ， 剪下花朵 ， 每百公斤喷清水2～4公斤 ， 使均匀湿润后 ， 熏8小时左右起到消毒及漂白作用 。熏后稍晾晒即为成品 。也可以采收后以鲜花熏、熏后日晒至干 。前考如怀菊花 ， 后者如滁菊花、川菊花 。著名的怀菊、滁菊、川菊即均为生晒品 。
3、蒸晒 。将收获的鲜菊花置蒸笼内(铺厚度约3厘米)蒸4-5分钟 ， 取出放竹帘上曝晒 ， 勿翻动 。晒3天后可翻1次 ， 晒6-7天后 ， 堆起返润1-2天 ， 再晒1-2天 ， 花心完全变硬即为全干 ， 可为成品 。杭菊即蒸晒品 。
【杭菊烘干制作方法 杭菊的制作方法】4、烘干 。将鲜菊花置网带烘干机上料端 ， 厚度3～5厘米 ， 在60℃左右温度下烘干 ， 九成干时取出略晒至全干即为成品 。贡菊即为烘干品 。
推荐阅读
- 正宗烟熏肉的制作方法 制作烟熏肉的方法
- 梅干菜的正宗制作方法 梅干菜怎么制作
- 正宗泡椒凤爪制作方法 怎么做泡椒凤爪
- 正宗潮州肉卷制作方法 正宗潮州肉卷如何做
- 正宗麻辣酱制作方法 如何做麻辣酱
- 正宗的绵绵冰制作方法 正宗的绵绵冰怎么做
- 泡鸡爪正宗制作方法 泡鸡爪正宗制作方法怎么做
- 正宗火锅底料制作方法 正宗火锅底料制作方法是什么
- 正宗臭豆腐的制作方法 正宗臭豆腐怎么做
- 天津锅巴菜制作方法 天津锅巴菜制作方法是什么