【普洱茶采摘-普洱茶最佳菜摘时间】
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普洱茶叶的鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后 ， 这样就可以避免由于鲜叶水分含量过高 ， 不利萎凋与杀青的问题 。一般是到早上十至十二点左右的时候完成采摘工作 。采茶一般可以在春季、夏季和秋季三个季节进行 ， 也可以有旱季雨季之分 ， 其中旱季春茶在二月底至五月中、秋季茶则在九月底至十一月底之间 ， 五月底至九月底为雨季茶 。其中旱季春茶因为还没有收到雨水的影响 ， 茶气比较充足而是制作普洱茶的最佳时机 。茶农采摘普洱茶的时候 ， 可能大部分的朋友都还在睡懒觉呢?
九月间 ， 漫长的雨季进入了尾声 ， 在稻谷扬花的时节 ， 茶树又发出一轮白毫丰厚、肥壮饱满的新芽 ， 也就是我们平时常说的“谷花茶” 。这个时候 ， 我们就可以采摘了谷花茶即秋茶了 。
“春尖”可以说是老天最宠爱的茶 。经过整整一个冬季的休养 ， 茶树积蓄了丰富的能量 ， 根据海拔和气候的不同 ， 从２月到３月第一批春芽就开始萌发了 。从此时开始到谷雨（５月）以前所采的茶叶 ， 都称为春尖 。一般情况下 ， 春茶会因生长时段的雨量不同而有差别 ， 生长采摘于早春清明节前雨量较少时的“明前春” ， 因营养丰富而被奉为上品 。清明节以后的春茶 ， 因雨水多 ， 生长速度快 ， 被认为营养和口感不如前者 。在一些茶叶专家的眼中 ， 也会将春茶地严格按采于早春、阳春、暮春而分为“春尖”、“春中”、“春尾” 。“春尖”外形条索紧嫩 ， 峰苗挺秀 ， 色泽绿润；其内质香气飘香持久 ， 汤肥嫩绿明亮 ， 滋味鲜醇爽口 ， 叶底嫩绿匀齐 。云南和全国许多名优绿茶 ， 皆是用明前带芽的春尖烘青制成 。而晒青制成的春尖是做普洱茶的上乘原料 。
秋茶：白露至霜降所采摘的茶叶 ， 称为“谷花” 。白毫特多 ， 亦很细嫩 ， 为制饼茶的原料 。
夏茶：芒种至大暑所采摘的茶俗称“二水” ， 又分细黑茶 ， 二介茶和粗茶 ， 为压制紧茶的原料 。
茶叶采摘季节的不同 ， 它的品质也有高低之分 。茶叶专家认为云南的茶在一年当中要以“春尖”及“谷花”两个时期所产的品质最好 。春茶清香爽口为上品 ， 夏茶味道浓烈但不带苦味 ， 而秋茶则是香中带苦 ， 苦后回甜 ， 值得细品 。春天的茶青水汽强 ， 但耐泡、强韧性好 ， 秋天的茶青香气好 ， 口感绵滑 。目前云南真正高级的普洱茶都是以“春尖”为主体制成的 。
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