炒饭粒粒分明的秘诀 方法很简单
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1、炒饭就关键点额就是米饭了 ， 米饭很重要 ， 一般我们做的炒饭都是剩饭 。平时煮的米饭偏软 ， 偏软的米饭是炒不出粒粒分明的炒饭 。米饭一定要偏硬 ， 然后放置一夜 ， 这样炒出来的米饭就死粒粒分明的了 。
2、除了米饭 ， 炒的手法很关键 ， 先炒鸡蛋 ， 将鸡蛋炒熟 ， 煎鸡蛋用铲子铲碎 ， 然后加入米饭 。炒的时候要小火炒 ， 大火容易炒糊 。米饭下锅之后要迅速翻炒 ， 不停的翻炒 ， 炒散之后加点盐进去翻炒均匀 。
【炒饭粒粒分明的秘诀 方法很简单】3、炒米饭千万不要加水 ， 一加水米饭就变软了 ， 然后就很容易粘在一起 。油不要加太多 ， 很多饭店里炒的米饭都特别油腻 ， 没吃几口就腻了 。米饭本身就是熟的 ， 翻炒至均匀受热 ， 入味之后就可以了 。
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