金秋时节 , 正是桂花飘香的时节 。李清照在《鹧鸪天·桂花》中写道:
暗淡轻黄体性柔 , 情疏迹远只香留 。何须浅碧深红色 , 自是花中第一流 。
梅定妒 , 菊应羞 , 画阑开处冠中秋 。骚人可煞无情思 , 何事当年不见收 。
开篇就将桂花之美描述得淋漓尽致 。这首诗也是所有赞美桂花最为经典的一首 。
桂花 , 木犀科 , 常绿灌木或小乔木 。品种繁多 , 最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等 。
桂花是中国传统十大名花之一 , 花期恰巧与中秋节相近 , 历代以来 , 桂花都是文人墨客最好的题材 。桂花还广泛常用于绿化、园艺 , 小编此时所在的城市 , 可谓是“满城尽带桂花香” 。
桂花温性 , 香气馥郁 , 以桂花作为原料制成的美食也是特别美味 , 如:桂花糕、桂花糖酿、桂花藕、各类的桂花羹等等 , 最为典型的莫过于桂花茶了 。
桂花茶的由来
历史上关于桂花的种植最早可追溯到2500年前的春秋战国时期 。据文字记载 , 《山海经·南山经》、屈原的《九歌》、《吕氏春秋》、东汉袁康等辑录的《越绝书》均有关于桂花的记载 。而唐朝有将桂花作为食物内服用来“香身”的记载 , 可见 , 桂花历代以来都非常受欢迎 。
桂花茶的制作
【桂花的搭配喝法及禁忌 桂花和什么一起泡水喝好】秋季桂花盛开之时 , 采饱满鲜花 , 烘干 , 直接泡水饮用 。这是最简单也是最为原始的做法 。桂花茶作为花草茶 , 被广大女性喜爱 。
现代工艺中 , 桂花经常与绿茶、红茶、乌龙茶等精制茶一起窨制 , 制成各种各样的名贵花茶 。鲜花采摘回来之后 , 去除杂质 , 按照一定的比例 , 一层茶一层花的重复铺成堆 , 先静放 , 使鲜花吐香 , 后通花散热 , 反复操作 , 使花香与茶香充分融合 。最后剔除花渣 , 复烘干燥成品 。这样制作出来的花茶 , 带着明显的花香 , 但茶中是看不见桂花的 。
实际操作中 , 也有很多茶不剔除花渣 , 直接将花与茶混合窨制 , 然后干燥 。如果需要做形的话 , 就窨制之后做形 , 如压砖、做饼之类的 , 再干燥成品 。
那么 , 桂花适合与哪些茶搭配呢?常见的桂花茶有哪些?又有哪些禁忌?
日常生活中 , 我们也可根据桂花的特性 , 将桂花与其他不同的茶进行搭配饮用 。最常见的有以下几种:
桂花红茶 。入秋后天气转凉 , 桂花性温 , 红茶暖胃 , 最适合一起搭配 。一杯暖暖的桂花红茶在手 , 迎着桂花香气 , 秋天格外美丽 。
桂花绿茶 。将桂花和绿茶一起冲泡 , 能感受到绿茶的清新和桂花的馥郁 。
桂花乌龙茶 。乌龙茶属于半发酵茶 , 和桂花一样性温 , 适合秋冬天饮用 。
蜂蜜桂花茶 。蜂蜜润肠清肺 , 桂花也有润肠通便的效果 , 两者最合适搭配 , 同时还能丰富桂花茶的口感 。
此外 , 桂花还可与丁香茶、玫瑰花、菊花、山楂等等搭配 。
值得注意的是 , 孕妇和小孩不宜饮用 。
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