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1、面发了一天一夜还能不能吃 ， 需要看发的面团是否发生变质 ， 与发面的环境以及温度有很大关系 。如果变质了就不能吃 ， 如果没有变质是可以吃的 ， 但可能口感味道会差一些 。
2、不能吃：若是在炎热的夏天或者其他高温环境中 ， 面在温度较高的条件下发了一天一夜 ， 容易被杂菌污染 ， 发生变质 。面团常伴随异味 ， 可出现酸腐味或臭味 ， 食用之后容易导致恶心、呕吐等症状 ， 所以不建议再吃 ， 以免对身体造成伤害；
【白面放酵母发了一夜还可以吃吗】3、能吃：如果是在冬季或低温环境中 ， 且面团用保鲜膜紧密包裹或密封保存 ， 此时周围环境温度低 ， 杂菌也不易污染面团 ， 面发了一天一夜通常不会变质 ， 是能够吃的 。同理 ， 如果是夏季发酵的面团 ， 等冷却之后及时用保鲜膜包裹放入冰箱内 ， 保存一天一夜之后一般也是能吃的 。但这样的面发了后保存时间较久 ， 可产生少许的酸味 ， 是酵母发酵时间较长导致 ， 虽然是正常现象 ， 但口感和味道会差一些 ， 可以在面团中用少量食用碱中和酸味 。
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