酸辣鱼片的做法和步骤
【酸辣鱼片的做法和步骤】
把鱼清洗干净，削成片状后加入少许草果面、胡椒、芝麻面、小粉、食盐、花椒、并搅拌均匀 。在锅内倒入少许猪油，把锅烘热以后加入姜、大蒜及青椒，炒一会儿加入酸菜炒，再加入西红柿炒 。炒一会儿以后倒入水煮，再把之前拌好的鱼倒入酸菜汤内，水煮涨以后再加入少许葱，等到鱼熟了以后就可以出锅了 。
酸辣鱼片是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于川菜 。酸辣鱼片的主要原料为四大家鱼之一的青鱼 。无论是寒冷冬日还是炎炎夏日，吃一口酸辣鱼片，擦一下额头汗珠，一股暴爽气质在胃中翻腾 。
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