健康饮食不能长期只吃精粮 ， 要适当搭配杂粮食用;不同的杂粮药性不一样 ， 有着不同的滋补作用 ， 许多人都不知道什么样的体质该吃哪种杂粮 ， 你吃对了吗？
不同杂粮功效也不同
小米：安眠健胃
小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃 ， 小米所含丰富的色氨酸 ， 可轻松被人吸收 ， 色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素 ， 是很好的安眠健胃食品 。
高粱：养肝护肝
中医认为高粱具有健脾益胃的作用 ， 动物实验证明 ， 高粱具有养肝护肝的作用 ， 脾胃虚弱、小儿消化不良者 ， 可取高粱面在锅中焙黄 ， 然后熬成粥服用 ， 小孩子要少吃 ， 一般一次不超过半两面 。
薏米：清毒素、健骨骼
薏米中含有非常丰富的膳食纤维 ， 它可以促进我们的肠道蠕动 ， 有助于消化、预防便秘 ， 此外还可以清楚我们身体产生的毒素 。预防肠道疾病 。经常吃薏米还可以抑制身体中的骨骼肌肉收缩 ， 能够增强骨骼的发育 。减少肌肉痉挛 ， 还能够延缓骨骼衰老 ， 让我们的骨骼变得更加健康 。
芡实：防止衰老
芡实含有丰富的淀粉 ， 可为人体提供热能 ， 并含有多种维生素和碳物质 ， 保证体内营养所需成分 。芡实制剂“八仙糕”有明显延长寿命的作用 。
燕麦：降血脂
研究表明 ， 燕麦中的β葡聚糖具有降低血液中低密度脂蛋白胆固醇;此外 ， 燕麦的血糖指数较低 ， 有助控制血糖 。燕麦同时还具有预防便秘和肠癌的功效 。
小麦：健脾、养心
小麦味甘 ， 性平微寒 ， 有健脾益肾、养心安神功效 。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食 。麦麸含高膳食纤维 ， 对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用 。
荞麦：降血糖
荞麦含有丰富的膳食纤维和黄酮类物质 ， 特别是我国特产的苦荞中 ， 黄酮和芦丁的含量非常高 。而芦丁是防治糖尿病、控制餐后血糖上升药物中的主要成分 ， 因此 ， 荞麦和苦荞特别适合糖尿病人食用 。
紫米、黑米：护眼
紫米和黑米等紫黑色的杂粮一般都富含花青素 ， 具有抗氧化作用 ， 能预防脂肪氧化和维护眼部血管健康 。
糙米：降血脂
糙米保留了大量膳食纤维 ， 可促进肠道有益菌增殖 ， 加速肠道蠕动 ， 软化粪便 ， 预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合 ， 促进胆固醇的排出 ， 从而帮助高血脂症患者降低血脂 。
玉米：降低胆固醇
味甘性平 ， 具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用 。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀 ， 对防止高血压、冠心病有积极作用 。而且玉米它还有利尿和降低血糖的功效 ， 特别适合糖尿病患者食用 。
绿豆：清热解毒
从中医的角度讲 ， 绿豆性寒凉 ， 因此具有清热解毒的功能 。从营养学的角度分析 ， 绿豆的保健作用来自于其中的抗氧化成分 ， 如类黄酮、单宁、皂甙等 ， 它们有清热解毒功效 。
红豆：清心火、补心血
中医认为红豆清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神 ， 还能为身体补充钾、镁、磷、锌、硒等营养元素 。李时珍称红豆为“心之谷” ， 红豆既能清心火 ， 也能补心血 。同时 ， 红豆和粗纤维物质丰富 ， 有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等 。
黑豆：补肾、活血
黑豆味甘性平 ， 有补肾强身、活血利水、解毒的功效 ， 特别适合肾虚者食用 。肾虚所致的腰痛、耳鸣者可取黑豆 50 克、狗肉 500 克 ， 一起煮烂 ， 加入各种调味品后食用 。
这五种人不宜多吃杂粮
1、消化能力有问题的人
消化能力有问题的人(例如 ， 胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮 ， 因为这些食材较粗糙 ， 跟胃肠道物理摩擦 ， 会造成伤口疼痛 。容易胀气的人 ， 吃多了也不舒服 。
提醒：有肠胃疾病的人 ， 别吃太多荞麦类 ， 因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类 ， 避免胀气 。
2、贫血、少钙的人
谷物的植酸、草酸含量高 ， 会抑制钙质 ， 尤其抑制铁质的吸收 ， 所以缺钙、贫血的人 ， 更要聪明吃 ， 例如 ， 牛奶不能跟五谷饭一起吃 ， 才不会吸收不了钙质 。
另外 ， 红肉所含的血基质铁 ， 可不受植酸影响 ， 但老人家多半不敢吃红肉 ， 加上如果为了健康一味吃五谷杂粮 ， 会很糟 ， 有些人因为杂粮吃太多 ， 贫血一直无法改善 。
女性也是一样 ， 如有贫血问题 ， 又喜欢吃杂粮 ， 一定要补充红肉 ， 一天的肉类来源有一半必须是红肉 。
3、肾脏病人
肾脏病人反而需要吃精致白米 。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高 ， 当成主食容易吃多 ， 病人身体无法耐受 。
一位在医院负责慢性肾脏病人的饮食健康的张悟本说 ， 不时会遇到病人濒临洗肾危机时 ， 回家赶紧舍弃白米饭 ， 换吃五谷杂粮 ， 想重振健康;结果三个月后回诊 ， 抽血检测 ， 发现病人的钾、磷突然飙高 ， 仔细问才知道病人反被聪明误的作法 。
4、糖尿病人
【杂粮营养高 注意这些人吃了营养全丢了！】糖尿病人要控制淀粉摄取 ， 即使吃五谷杂粮 ， 也要控制份量 。而且五谷杂粮虽然因为纤维够 ， 有助于降血糖 ， 医护人员多鼓励糖尿病人吃 ， 但一旦糖尿病合并肾病变 ， 这时就不能吃杂粮饭 ， 得回过头来吃精白米 ， 不少病人因此困惑不已 。
5、痛风病人
痛风病人吃多豆类 ， 会引发尿酸增高 ， 五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低 。
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