白菜粉丝羊肉丸子汤的做法
【白菜粉丝羊肉丸子汤的做法】
白菜粉丝羊肉丸子汤的做法是将羊肉切成沫，加入料酒、淀粉、香油、盐、姜蒜末、鸡蛋拌匀腌制半小时，粉丝提前用温水泡发；肉馅挤成肉丸下油锅炸至表面金黄捞出备用；热油爆香姜蒜末；加入清水煮开，下入白菜煮软，下入肉丸子；加入少许生抽，加入粉丝，起锅前加入盐和葱花即可 。
白菜粉丝羊肉丸子汤的烹饪技巧是牛肉剁成馅，加酱油，少许盐，花椒粉、姜粉、十三香、蛋清、水淀粉，朝一个方向搅打上劲；宽油烧7成热，把牛肉挤成丸子炸熟，捞出放入加了清水的沙锅中；炸油全部倒出，用油锅加少许味极鲜酱油炒蔫白菜丝，倒入沙锅；沙锅中再加入葱段姜片烧开，小火炖三分钟；加龙口粉丝至粉丝熟加少许盐和胡椒粉关火，撒上蒜苗段 。
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