扯面的做法和配方
1、面粉中加盐 ， 混合均匀后加水揉成面团 。
2、顺一个方向将面轩揉透 ， 以便面轩成筋 。
3、揉好的面团揪成小剂子(我是用刀切的) 。
4、扯面的做法和配方取一大盘 ， 盘面抹上油 。
5、将小剂子揉成长圆柱状 ， 依次摆放于盘中 ， 表面刷上薄油 。
6、用保鲜膜包好 ， 放置醒半小时以上 。取一个小剂子 ， 将其按扁 ， 用擀面杖干均匀 ， 在中间部位横压一下 。
7、两手揪住两端 ， 在案板和空中使面借弹跳之力扯长 。
【扯面的做法和配方】8、中间横压部分变成一个薄膜 ， 向两端撕开 ， 扯面即完成 。
推荐阅读
- 蒜蓉茄子的做法 烤箱
- 蒜蓉秋葵粉丝的做法
- 扒鸡蛋的做法
- 嘉兴酱鸭的做法
- 豇豆
- 米饭饼的简单做法
- 冰赤豆的做法不用高压锅
- 黑虎虾的做法 这样做即可
- 火龙果里面的黑籽发芽可以吃吗
- 凉拌变蛋的做法是什么凉拌变蛋怎么做