杏仁是具有止咳的作用 ， 吃起来美味可口 ， 香香的脆脆的 。但是杏仁也不能多吃 ， 因为吃多了杏仁会导致中毒 ， 严重的中毒会导致死亡 。
许多人不但喜欢吃杏 ， 而且也很喜欢吃杏仁 ， 一般人会认为 ， 杏仁有止咳化痰的功用 ， 因此在食用杏仁时 ， 完全不去控制进食的量 ， 结果苦杏仁吃多了以后 ， 就可出现头晕、头痛、心慌乏力、轻度恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状 。如果不及时抢救 ， 甚至可出现昏迷、阵发性痉挛、瞳孔散大、对光反射消失、紫绀、呼吸急促或微弱 ， 最后可因呼吸麻痹而死亡 。
苦杏仁中含有一种苦杏仁甙（也叫氰甙）的化学物质 ， 当苦杏仁在口内被咀嚼时 ， 苦杏仁甙在唾液淀粉酶的作用下水解 ， 释放出氢氰酸 。氢氰酸是一种剧毒物质 ， 进入体内以后 ， 过多的氢氰酸与组织细胞含铁呼吸酶结合 ， 可阻止呼吸酶递送氧 ， 从而使组织细胞窒息 ， 严重者会抑制延髓中枢 ， 导致呼吸麻痹 ， 甚至死亡 。
中毒者初期会觉口内苦涩、流口水、头晕、恶心、呕吐、心慌、四肢无力；继而心跳加快、胸闷、呼吸急促、四肢肢端麻痹；严重的 ， 可出现突然晕倒、呼吸困难、瞳孔放大、牙关紧闭、血压下降等症状 。
杏仁吃多了会怎么样
据研究 ， 成人只要吃0.05克氢氰酸就会死亡 。一般情况下 ， 成人吃40～60粒、小孩吃10～20粒苦杏仁就能中毒 。因此 ， 不要多吃苦杏仁 ， 更不要生吃苦杏仁 。另外 ， 对于肠胃虚弱的人 ， 最好要少吃杏仁 。杏仁含有大量的脂肪酸 ， 对于婴儿和大便溏泻的人则可导致或加重腹泻 。
虽然苦杏仁吃多了会中毒 ， 但不能否认的是 ， 只要将每天吃杏仁的量控制在合理范围内 ， 杏仁对人体还是非常有利的 。杏仁有润肺养颜、止咳祛痰、润肠通便等诸多的药理作用 ， 用以治疗外感咳喘诸症 ， 可以说是老少皆宜 。近年来的研究发现杏仁还是抗癌之果 。美国研究人员的一项最新研究成果显示 ， 胆固醇水平稍高的人 ， 可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品 ， 达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的 。
杏仁是美容养颜的佳品
【杏仁吃多了会怎么样 警惕中毒】杏仁是维生素E最好的食物源之一 ， 也是含维生素最丰富的坚果之一 。维生素E是一种强力抗氧化物 ， 有助于保护人体和抵抗多种慢性疾病 。对抗各种皱纹有益处 。抗氧化物同样可以有助于保护人们抵抗由于生活方式、空气污染和间接吸烟造成的紧张和有害冲击 。蔬菜、水果和坚果等植物食品尤其富含抗氧化物 。两把大杏仁（约55克）可以完全满足中国的推荐日维生素E摄入量 。
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