河粉提前温水泡软；猪肉洗净切丝 ， 绿豆芽洗净 ， 蒜黄洗净切段 ， 油温烧至7成热 ， 下肉丝滑散 ， 炒至变色；绿豆芽放锅里翻炒 ， 放豆瓣酱 ， 豆芽炒至快熟的时候放河粉 ， 继续翻炒；等河粉完全炒透 ， 放辣椒油、韭黄、孜然粉混合均匀 ， 装盘即可 。
【自制炒河粉 炒河粉的做法】
文章插图
自制炒河粉
主料：
河粉200g ， 猪肉丝100g
辅料：
绿豆芽100g ， 韭黄30g
调料：
盐 ， 老抽 ， 豆瓣酱 ， 十三香 ， 辣椒油 ， 孜然粉 ， 味精
炒河粉的做法：
1.河粉提前用温水泡软;
2.猪肉洗净切丝 ， 绿豆芽洗净 ， 蒜黄洗净切段;
3.锅里倒油 ， 油温烧至7成热 ， 下肉丝滑散 ， 炒至变色;
4.将绿豆芽放入锅里翻炒 ， 放入少许豆瓣酱;
5.豆芽炒至快熟的时候 ， 放入河粉 ， 继续翻炒;
6.等河粉完全炒透 ， 放入辣椒油、韭黄、孜然粉混合均匀 ， 装盘食用 。
小贴士：
1、因为豆瓣酱是咸的 ， 所以豆瓣酱要少加 ， 如果加多了豆瓣酱 ， 可以不放盐 。
2、河粉最好提前泡软 ， 独条分开 ， 这样炒的时候不容易粘连在一起 。
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