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水果这样吃有毒！盘点吃水果的那些误区

生活百科

人工合成VC无法取代水果
存在于水果和蔬菜中的天然维生素C ， 与人工合成维生素C相比 ， 有一个不容忽视的优点 ， 那就是很多水果和蔬菜中存在的维生素C是以两种物质 ， 即维生素C与维生素P组合的状态存在的 。在人体组织中 ， 维生素P能协助维生素C发挥作用 。而人工合成的维生素C则是纯药物制剂 ， 其效果远不如天然维生素C 。此外 ， 服用维生素C药片往往用量较大 ， 如长期服用可在体内生成大量草酸 ， 成为肾结石的物质基础 。
肥胖者别大量吃水果
只吃水果 ， 当心患上胖人易得的血糖或血脂过高等疾病 。因为水果本身富含糖类 ， 如果你吃太多糖类食物 ， 又少运动 ， 会发生血糖或血脂过高的问题 。这一点 ， 肥胖、糖尿病、高脂血症和脂肪肝患者 ， 还有只吃水果餐减肥的MM们 ， 以及孕妇们要特别注意 。
【水果这样吃有毒！盘点吃水果的那些误区】水果不宜榨汁喝
如今越来越多的家庭购置了榨汁机 ， 觉得喝新鲜的水果汁既美味又方便 。但营养专家提醒 ， 除牙不好的人外 ， 水果最好不要榨汁喝 ， 直接食用更营养 。
切好的水果要少买
水果是维生素C的主要来源 ， 维生素C容易在空气中氧化 ， 高温及阳光都会使其流失 ， 而预先去皮、切开的鲜果 ， 营养成分可能会减低 。英国消费者协会做过一项研究 ， 测试在超市售卖的预先包装的切开蔬果的维生素C含量 ， 发现13个样本中 ， 4个样本的维生素C含量比参考书记载的维生素C含量低一半 。
切好的水果处理不当易受细菌污染
水果表面容易受污染物、化学物品、动物排泄或沙门氏菌等细菌污染 。假如新鲜水果没有经消毒处理 ， 水果表面便可能会有沙门氏菌类 。而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时 ， 受污染的水果外皮的细菌会经刀传给食用部分 。切开的水果在室温下存放太久 ， 细菌便会滋生 。
水果被冻后会产生有毒物质
营养专家提醒说 ， 水果受冻后 ， 更容易产生亚硝酸盐 ， 而食用过量的亚硝酸盐 ， 会引起头痛、头晕、恶心、呕吐等症状 。顾客学会识别水果是否被冻很关键 。橘子、橙子冻了以后 ， 表皮的油脂渗进果肉 ， 果肉就容易发苦 。水果冻了的表面一般都发黑 。
吃不熟的香蕉会导致便秘加重
香蕉含有丰??的膳食纤维 ， 其很大一部分不会被消化和吸收 ， 但能令粪便的容积量增大 ， 并促进肠蠕动 。同时 ， 香蕉的含糖量超过15% ， 且含大量水溶性的植物纤维 ， 能引起高渗性的胃肠液分泌 ， 从而将水分吸附到固体部分 ， 使粪便变软而易排出 。不过 ， 这些作用只是熟透的香蕉才具有的 ， 没熟透的香蕉可能会起到反作用 ， 它含有较多的鞣酸 ， 比较难溶 ， 且对于消化道有收敛作用 ， 会抑制胃肠液分泌并抑制其蠕动 ， 如摄入过多就会引起便秘或加重便秘病情 。
吃芒果需预防过敏
芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质等 ， 这些物质中含有刺激性物质比较多 ， 接触到人体的皮肤后 ， 就会造成过敏 ， 严重者会出现红肿、疼痛现象 。但并不是每个人吃芒果都会发生过敏 ， 而且即使有过敏 ， 各人的反应也不同 ， 有些人吃了当天就有反应 ， 有些则要过两三天才会出现症状 。
橘子吃过多全身会发黄
橘子含有胡萝卜素 ， 由于短期内大量摄入柑橘(每天吃1~2斤以上)或胡萝卜等 ， 肝脏不能及时将胡萝卜素进行代谢转化为维生素A ， 使血中的胡萝卜素的含量骤增 ， 导致黄色色素沉着在皮肤和组织内 ， 从而引发了胡萝卜素血症 ， 造成皮肤发黄 。
忌饭后立即吃水果
饭后立即吃水果 ， 不但不会助消化 ， 反而会造成胀气和便秘 。因此 ， 吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时 。
吃水果忌不漱口
有些水果含有多种发酵糖类物质 ， 对牙齿有较强的腐蚀性 ， 食用后若不漱口 ， 口腔中的水果残渣易造成龋齿 。
忌食水果过多
过量食用水果 ， 会使人体缺铜 ， 从而导致血液中胆固醇增高 ， 引起冠心病 ， 因此不宜在短时间内进食水果过多 。
食用开始腐烂的水果
以及无防尘、防蝇设备又没彻底洗净消毒的果品 ， 如草莓、桑椹、剖片的西瓜等 ， 容易发生痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病 。
水果忌用酒精消毒
酒精虽能杀死水果表层细菌 ， 但会引起水果色、香、味的改变 ， 酒精和水果中的酸作用 ， 会降低水果的营养价值 。
生吃水果忌不削皮
一些人认为 ， 果皮中维生素含量比果肉高 ， 因而食用水果时连皮一起吃 。殊不知 ， 水果发生病虫害时 ， 往往用农药喷杀 ， 农药会浸透并残留在果皮蜡质中 ， 因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多 。
忌用菜刀削水果
因菜刀常接触???、鱼、蔬菜 ， 会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上 ， 使人感染寄生虫病 。尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应 ， 使苹果的色、香、味变差 。
水果热量高不能取代蔬菜
水果、蔬菜两者缺一不可 ， 不能相互替代 。虽然都是植物但是成分不太相同 。蔬菜中有些矿物质是水果没有的 ， 若只吃水果 ， 会缺乏叶酸等营养素；而且水果有热量 ， 吃太多水果恐造成肥胖 ， 尤其对糖尿病者来说 ， 吃过多水果并不好；此外 ， 过少吃蔬菜缺少纤维素 ， 可能引发便秘的问题 。而水果以生食为主 ， 水分多 。

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