野菜常常被我们忽视,却可以药食两用
野菜常常被我们忽视却可以药食两用马兰
也是一种常见的菊科野菜 。具有极高都药用和膳食价值 ， 有清热解毒 ， 消食积 ， 利小便 ， 散瘀止血之效 ， 福建广东人称田边菊 ， 湖北、四川人把它叫泥鳅菜 ， 幼叶可以当成蔬菜食用 ， 俗称“马兰头” 。据说有清热解毒的作用 。开水烫一下凉拌或者清炒 ， 味道都很好的 。
荠菜
荠菜是一种最常见的野菜 ， 既可炒食、凉拌 ， 又可作饺子馅 。属于十字花科蔬菜 ， 其中含二硫酚硫酮 ， 长期食用油抗癌功效 。荠菜中还含丰富的胡萝卜素 ， 是治疗干眼病、夜盲症的良好药物 ， 其还有消炎止血、降脂降压降低胆固醇的作用 ， 非常适合老人食用 。
黄花菜
黄花菜,又名金针菜、忘忧草,它的花蕾自古以来就是一种美食 ， 味鲜质嫩 ， 营养丰富 ， 含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分 ， 其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍 。
中医认为黄花菜性平、味甘、微苦 ， 有清热利尿、解毒消肿、止血除烦、利水通乳、清利湿热、发奶等多重功效 。新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,会造成胃肠道中毒症状,所以不能生吃 ， 须加工晒干 ， 可以凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料 。
【野菜常常被我们忽视,却可以药食两用】一串红
是“一串红” ， 不是“一丈红” ， 认错了可千差万别啊 。一串红是常用的红花品种 ， 花朵繁密 ， 色彩艳丽 ， 常用于景观花坛的主体栽种 ， 但它却是很重要的一味中药材 。其药用部分为全草 ， 鲜用或晒干备用 ， 有凉血止血、清热利湿、散瘀止痛的功效 。
小蓟
野菜之一 。因其花蕊长满刺 ， 民间俗称：刺儿菜 。小蓟生捣根绞汁服 ， 有凉血止血、清热消肿作用;小蓟、夏枯草各15g ， 煎水代茶饮 ， 可以降血压;可治各种咳血 ， 吐血 ， 血痢 ， 痈疽肿毒 ， 外伤出血等 ， 但注意：脾胃虚寒而无瘀滞者忌服小蓟 。
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