如何挑选优质的黄瓜
黄瓜味甘 ， 甜、性凉、苦、无毒 ， 入脾、胃、大肠；具有除热 ， 利水利尿 ， 清热解毒的功效；主治烦渴 ， 咽喉肿痛 ， 火眼 ， 火烫伤 。还有减肥功效 。
看表皮的刺
鲜黄瓜表皮带刺 ， 如果无刺则说明黄瓜老了 。此外 ， 轻轻一摸刺就会掉的更好 。刺小而密的黄瓜较好吃 ， 刺大且稀疏的黄瓜往往没有黄瓜味 ， 一般来说 ， 细长均匀且把儿短的黄瓜口感较好 ， 大肚子的黄瓜一般过熟了 。
看瓜蒂
新鲜的黄瓜都带有瓜蒂 ， 且可以看到明显的水分；四是看均衡程度 ， 新鲜的黄瓜大多都上下均匀 ， 而且一般不会太粗 ， 过粗的黄瓜瓜籽又大又老 ， 影响了营养物质的含量 。
用手去摸一下
【如何挑选优质的黄瓜】有些黄瓜存放的时间比较长 ， 它的外皮是比较老 ， 而且里面的水分也是比较少 ， 如果你用手掐的话 ， 发现黄瓜没有那么脆而特别的软 ， 这样的黄瓜一定不要买 ， 一般都是放了很久特别不新鲜的黄瓜 ， 所以做起来的口感也不会特别的好吃 ， 比较鲜嫩的黄瓜 ， 它的外皮是比较硬一些 ， 而且很脆 ， 水分也是非常的多 ， 清脆又有口感 。
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