文章插图
1、材料包括：鸡肝350克、洋葱半个、青红辣椒各一个、花椒粒3克、葱姜蒜适量、胡椒粉、生抽、盐、香油 。
2、先将鸡肝洗净 ， 切成片 ， 用料酒、盐、淀粉抓匀 ， 腌制10分钟左右 。
3、再将洋葱洗净切片 ， 青红辣椒洗净 ， 去籽 ， 切块备用 。
4、取一小碗 ， 加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀 ， 兑成调味汁 。
5、锅内加较多的油 ， 烧至六成热时 ， 放入鸡肝划炒至变色后 ， 关火捞出 。
6、锅中留少许油烧热 ， 下葱、姜、蒜、炒香 。
7、放入洋葱和辣椒 ， 继续大火翻炒 ， 将之前炒好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀 。
【冻鸡肝怎么做好吃 冻鸡肝怎么做好吃又简单】8、迅速将兑好的调味汁倒入锅中 ， 炒匀关火 。
9、关火后即可出锅 ， 装盘 。
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