年轻人 , 吃货太多 , 下厨太少 。这也是没办法的事儿 , 大家上下班焦头烂额 , 回家点个外卖凑合一顿 , 想要自己动手 , 真的太奢侈了 。
现在卖货的也是鸡贼 , 看你没工夫做饭 , 给你猛推空气炸锅 。搞一些1分钟速成视频 , “一看就会 , 一做就废” 。想想看 , 两三百的空气炸锅 , 那么小的空间够干啥的?烤个大鸡腿还得盯着翻面 , 不然保准一面焦糊、一面不熟 。而且这么小的锅 , 清洗油腻照样麻烦 , 根本不像它宣传那么好用 。
我不是说空气炸锅没用哈!但某种程度上讲 , 空气炸锅就是看准了某些人又懒又馋又不会花钱的缺点 , 怂恿你交了智商税 。仔细想想 , 空气炸锅 , 不就是被阉割了空间和功能的烤箱吗?同样是利用热空气快速加热 , 空气炸锅只能做到一部分 , 而且限制太多 , 稍微多一点人聚餐 , 也就够做一道菜的 。
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如果你想提高烹饪水平 , 快速学会几样秘制菜肴 , 我的建议是直接入手烤箱 , 平时改善伙食 , 烹饪糕点 , 多人聚餐 , 用我家这种智能蒸烤箱 , 上下管独立加热 , 可以精准温控 , 蒸烤一体 , 30升大空间烘焙 , 可以搞定一桌硬菜 , 还支持低温发酵 , 一键杀菌 , 过年时给大伙露一手绝活 , 不比空气炸锅强多了?
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就算你从来也没做过饭 , 就简简单单挑几个红薯 , 洗净放进去 , 上下管200度三十分钟 , 出锅就是热气腾腾的烤地瓜 , 要是你乐意 , 双层一次做十几只不是事儿!这要是换成空气炸锅 , 你不切成块儿基本搞不定 。
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硬菜如烤肉 , 烤鱼烤虾 , 糕点烘焙也都可以轻松拿捏 , 下图这个是烤羊肩排 , 待会我给大家具体讲讲咋做 。
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其实先腌再烤 , 温度定好 , 其余不用你操心 。
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我这款烤箱来自海氏 , 型号T35 , 自带水箱 , 蒸烤一体 , 蒸汽直喷食材 , 加热效率更高 , 烘烤也更专业 。想要选对蒸烤箱 , 按这个标准来 , 肯定不会选错 。
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烤箱的操控界面 , 包括下方的操控转轮按键 , 和上面的显示区域 , 数显上下热管的稳定 , 不同烹饪模式和状态一清二楚 , 老人也能轻松驾驭 。
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30升大容量 , 可多多层同步蒸烤 , 附赠烤盘烤架 , 防烫夹 , 还有秘制食谱 , 完全可以应对多人聚餐的硬菜 。
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采用一体式的304不锈钢内胆 , 食品级安全卫生 , 也好清洁 。内部有炉灯 , 透明大视窗 , 可以从外面看到食材变化 , 机身4面都做好了保温隔热 , 不会意外烫伤 。
【亲身告诉你如何正确选择 烤箱与空气炸锅的区别哪个更实用】
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炉门打开可以看到右侧这个位置有一个水箱 , 使用时将其抽出 , 装水到水线以下 , 这里就是蒸烤时的蒸汽来源 , 水蒸汽会在炉内循环加热食材后 , 从后侧的排气阀溢出 , 这个创新设计非常科学 , 3.0蒸汽技术也申请了专利 。
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正式烘烤加热前也有预热阶段 , 不同模式都可以自定义调整温度控制 , 上下炉管精准调节 , 一般来说 , 不同烤箱的“脾性”不同 , 用惯了自然能够掌握不同菜肴的火候 , 这块儿还得大家慢慢摸索 , 但一般按照菜谱的温度设定走 , 不会出大错 。
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之前说的羊排就是我常吃的大庄园拉 。法式肩排 , 不用额外处理 , 而且肉质不错 , 鲜嫩不柴 , 没多少骨头都是肉 。
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腌制用料大家可以按照自己喜好来 , 如果你没功夫现调 , 使用现成的烧烤腌料也没问题 。我一般会加一些洋葱调味 。
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羊肉还是以本味为佳 , 一般直接加盐也是可以的 , 其实这么大的烤箱 , 只烤一个有点浪费 , 我是为了给大家展示 。
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有些人喜欢吃焦糊的那种 , 像我这样烤出来鲜嫩不老的诀窍是 , 先用锡纸包裹 , 烤上半程后打开锡纸 , 1/4剩余时间翻个面即可 。如果你全程不用铝箔 , 那么烤的效果要大于蒸 , 反之就是“蒸熟”的效果大于“烤熟” , 二者各有各自的口感 , 各位可以酌情参考 , 看自己倾向于哪种方案 。
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用烤箱做烤红薯 , 恐怕是最容易成功 , 也最不用浪费精力的事儿了 。你只需洗净外皮 , 红薯里面放 , 怕脏垫个铝箔 , 温度上下180~200度 , 35~45分钟即可(不同烤箱不同温度和时间 , 有时也要看你选的是哪一种红薯) 。
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这次选的红薯是干瓤的 , 特别甜的那种 。有时我也没买那种软一点的蜜薯 , 不知道各位喜欢哪一种?
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我用了上下200度、默认模式40分钟 , 这个火候下烤出来的刚刚好 。虽然是展示 , 俩人几口气吃光了没过瘾 , 于是继续搞一大锅 。有了这个温度基准 , 后面照做就行了 。
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我家这个烤箱一直用着没出毛病 , 质量很稳 , 可惜品牌更新换代 , 同款已经买不到了 。虽然它啥都能干 , 但烤肉烤鱼是我们最常做的菜肴 , 烘焙糕点这块儿人 , 过程要相对繁琐一点点 , 所以只是偶尔做做 。容量大的烤箱 , 做一次糕点 , 就够全家两天的早饭主食了 。
当然 , 换到周末 , 也就一天内吃完了 , 架不住它做得好吃啊!这你要用的是空气炸锅 , 忙乎半小时 , 咀嚼三分钟 , 太寒碜了 。我认为 , 如果你不差那两个钱 , 尤其是过年给爸妈买小家电时 , 别去选华而不实的空气炸锅了 , 直接上蒸烤箱更合适 。同样是一个占地方的家电位置 , 能留给烤箱 , 千万别让空气炸锅来掺和啦 。
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