川贝的选购
川贝的选购
松贝
【川贝的选购】因其过去集散于四川松潘县附近，所以称为松贝 。本品外形呈类圆锥形或近球形，高0.3～0.8cm，直径0.3～0.9cm 。因其如豆如珠，又称“珍珠贝”、“米贝” 。表面类白色，外有鳞瓣2枚，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形，俗称“怀中抱月”；内有类圆柱形、顶端稍尖的心芽或小鳞叶1～2枚；端闭合，稍尖或钝圆，底部平，微凹入，中心有鳞茎盘，偶有残存须根，习称“蒜泥点”或“蒜泥蒂” 。质地坚硬且脆，断面白色，富粉性 。气微，味微苦 。
青贝
因其过去集散于四川青川县附近故称青贝 。本品类扁球形，高0.4～1.4cm，直径0.4～1.6cm 。外层两枚鳞瓣大小形态相近，相对抱合，在顶端形成裂口 。鳞瓣内有心芽和小鳞叶2～3枚及细圆柱形的残茎，底部钝圆 。气微，味微苦 。
炉贝
因其集散于打剑炉故名之 。本品外形呈长圆锥形，高0.7～2.5cm，直径0.5～2.5cm，在川贝中个体最大 。外表类白色或浅黄棕色，有的具棕色斑点，俗称“虎皮斑” 。外层两枚鳞瓣，大小相近，在顶端形成略尖的裂口，内有小鳞叶及心芽 。质地不如上两种川贝坚实，断面较粗糙 。气微，味微苦 。
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