贵妃白切鸡怎么做 贵妃白切鸡的做法
步骤1
食材：鸡肉500克 ， 小葱2根 ， 生姜2块 ， 沙姜10克 ， 猪骨250克 ， 大葱1段 ， 虾仁15克 ， 火腿30克 ， 洋葱半个 ， 大蒜2瓣 ， 干贝20克 。辅料：甘草1汤匙 ， 香草1汤匙 ， 八角2个 ， 香叶2片 ， 草果1个 ， 盐1茶匙 ， 鸡精1茶匙 ， 生抽1汤匙 ， 油适量 。
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步骤2
洋葱切丝 。
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步骤3
大葱一半切段 。
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步骤4
大葱一半切末 。
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步骤5
姜一半切片 。
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步骤6
姜一半切末 。
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步骤7
沙姜洗净拍碎 。
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步骤8
小葱洗净切葱花 。
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步骤9
干贝温水泡软 。
【贵妃白切鸡怎么做 贵妃白切鸡的做法】
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步骤10
锅中热水倒入虾仁、干贝 ， 煮2分钟捞出 ， 再倒入猪排骨 ， 汆去血水捞出 。
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步骤11
再下入鸡肉汆去血水煮20分钟捞出 。
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步骤12
热油下油 ， 下入大蒜末、姜片、葱段、洋葱 ， 放入沙姜 八角 甘草、香草、金华火腿条、草果、香叶、再加入虾米 干贝 猪排骨 ， 注入适量清水、调入盐1勺 ， 加盖焖煮2小时 。
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步骤13
再倒入炖锅中 ， 放入鸡肉 ， 煮10分钟 。
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步骤14
小碗中倒入葱花、姜片、生抽、热油下锅烧热 ， 淋入小碗中 ， 制成酱汁 。
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步骤15
取出鸡肉 ， 切成小块 ， 摆盘 ， 蘸酱汁即可享用 。
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