文章插图
1、摘新鲜的嫩桑椹叶洗干净晾干水份,用一个干净锅小火慢炒至干爽即可 。
2、采叶:选择桑叶,以采晚秋桑树中上部无污染、无病虫害的叶片为好,以九月份较好 。采叶时候要处理桑叶的叶柄,将老嫩的桑叶分开处理,这样方便分类 。
3、清洗:将采好的桑叶用清水漂洗干净,放在室内阴干至无水滴为止,将已去叶柄的桑叶叠成8-12层厚,切成长1厘米,宽0.3-0.5厘米的条叶 。
4、装笼:桑叶切好后要装笼,即要将切好的桑叶装入蒸笼里,不过要注意不能将粘贴在一起,厚度在5-7厘米之间,以能均匀受蒸为宜 。
5、蒸青:将放入蒸笼里的桑叶,用水蒸气蒸5分钟左右,以桑叶软熟保持鲜绿为好 。
6、揉搓:待桑叶摊凉后,用手在木板上沿一个方向摊滚,使叶形大致卷曲,叶汁溢出粘附在叶面上,手搓有润滑感即可 。
7、干燥:将揉搓好的桑叶进行干燥,可以放入热锅中不停地翻动蒸干水分 。
8、过筛:将制成的桑叶茶迅速倒入干净的容器内(不要用塑料容器)摊凉,冷却后用适当的筛子筛去过细的碎末 。
【桑葚叶的制作方法,桑葚叶子怎么做成茶叶】9、包装:将筛好的干桑茶,按色、形、味进行分级包装 。
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