black tea是什么茶
【black tea是什么茶】红茶 ， 英文为Blacktea 。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应 ， 鲜叶中的化学成分变化较大 ， 茶多酚减少90%以上 ， 产生了茶黄素、茶红素等新成分 。香气物质比鲜叶明显增加 。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。中国红茶品种以祁门红茶最为著名 ， 为中国第二大茶类 。
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