春节囤了一箱袋装螺蛳粉 ， 今天终于派上用场 ， 午餐赶紧安排起来 。虽然袋装粉和粉摊现煮的在味道和口感上还是存在一定区别 ， 但不得不说 ， 现在袋装粉质量越来越高 ， 味道与现做的也有八九分相似了 。在没有办法吃到现煮粉的情况下 ， 袋装粉确实是不错的选择 ， 完全可以一解相思之苦 。可是 ， 袋装粉到底应该怎么煮才好吃呢？下面就来老柳州给你好好讲讲 。
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【袋装螺蛳粉好吃的小技巧 袋装螺蛳粉的正确煮法】先说袋装的配料 ， 目前大多数袋装粉都包含米粉、汤包、辣椒包、腐竹、酸笋、酸豆角、花生米以及卤蛋 ， 这些可以说是袋装粉的基本配置了 。
接下来就看看 ， 怎么用这些材料煮出一碗美味的螺蛳粉 。
1 泡粉
螺蛳粉的米粉不同于普通的米线 ， 它必须经过浸泡变软后才能下锅煮 。准备一个大碗 ， 注入适量的温水 ， 放入米粉 ， 浸泡15-30分钟 ， 直到米粉软化至能随意弯曲的程度 。温水是为了加速软化 ， 节省时间 ， 也可以直接用冷水浸泡 ， 但绝对不用开水浸泡 。
2 煮粉
米粉冷水下锅 ， 开大火 ， 水开后煮2分钟左右 ， 待米粉熟透 ， 柔软但仍然富有弹性时捞出 ， 装入大碗里 。螺蛳粉的口感是十分弹牙的 ， 所以千万不要煮到软趴趴 ， 一夹就断的程度 。
3 放配菜
酸笋包、酸豆角包以及花生米包拆开 ， 倒在米粉上 。
4 煮汤汁
重新起一个锅 ， 注入1小碗水清水 ， 然后放入汤包、辣椒包、腐竹、鹌鹑蛋 ， 煮开 。由于袋装粉的配料基本是真空包装 ， 原本油炸的腐竹经过挤压变得结块 ， 所以一定要将腐竹煮至变软散开 ， 这样口感才好 。
5 浇汤汁
汤料煮好后 ， 倒入米粉碗里 ， 拌匀即可 。
【小贴士】
有条件的小伙伴在煮粉的同时 ， 可以放入一把青菜 ， 煮熟后与米粉一起捞出 ， 淋上一勺熟油拌匀 。毕竟 ， 正宗的螺蛳粉可是配有青菜的 。
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