广东话梅
原料:
(100千克成品) 梅坯165千克 糖精800克 甘草3千克 香料粉46克
制作方法:
文章插图
制作方法1.梅坯，是用盐和少量明矾与石灰腌渍梅，经曝晒、回软和复晒后制成的 。
2.梅坯先在清水中漂洗脱盐，水量应充足，要能漫过梅坯，浸30分钟左右约脱去盐分50％时，捞起，用清水冲洗，除去梅坯表面附着的盐分，沥干，曝晒 。开始时 。不须每次翻动 。以免擦破外皮，影响产量及品质 。每天晚间堆好覆盖，早晨摊开晾晒，晒干后，用筛清理，除去夹杂物，装入缸内以备浸制 。
【制作话梅的方法及配料 话梅的制作方法怎么做】3.配制甘草汁：将甘草3千克加水39千克加热煎煮，约煮到水分减少11千克时为止 。所得甘草汁滤过，澄清 。
4.再将糖清及香料粉加入甘草汁肉调匀，加热到80℃左右，倒进盛有脱盐梅坯的容器内 。常常翻动，以助其吸收 。等到甘草汁全部为梅坯所吸收，即可取出散开曝晒，晒干即为成品 。
推荐阅读
- iPhone故障解决方法 手机可以打电话但是网络不能用怎么办
- 淘宝如何获得免费话费
- 惹媳妇生气了哄媳妇的暖心话分享(逗老婆开心的幽默句文案）
- 玫瑰镜糕的制作方法分享 西安镜糕和甑糕的区别是什么
- 懒人版黄豆西瓜酱做法步骤 西瓜黄豆酱的制作方法分享
- qq备份的电话本怎样恢复
- 绝地求生辅助怎么制作
- 如何制作苹果派
- 微信话费交错了还能退款吗（错充话费应该怎么处理)
- 电话无人接听几种情况