肉末茄子的家常做法有哪些
1、茄子去蒂剖开切成段 ， 葱姜蒜切末 ， 干辣椒剪成圈；
2、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会 ， 至腌出水分用清水冲洗一下 ， 用手稍微捏去水粉；
3、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；
4、炒锅烧热放入植物油 ， 稍微热后下葱姜蒜末 ， 辣椒圈编出香味；
5、下肉末炒散至变色 ， 下茄条煸炒；
【肉末茄子的家常做法有哪些】6、调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀 ， 盛入陶瓷煲中；
7、盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味 ， 撒上葱蒜末 ， 在葱蒜末上淋少许热油即可 。
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