雪花牛肉很多人都不知道这不是指一种牛 ， 而是牛身上的一个部位 ， 那么就去了解一下雪花牛肉是否可以做牛排以及营养价值有哪些!
牛身上的各个部位都有 。雪花牛排不是特指牛身上的某一个部位,而是指脂肪沉积在红肉中,油花分布均匀且密集,形似雪花的牛肉
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雪花牛肉可以做牛排吗
雪花牛肉是牛肉中的上等牛肉 ， 讲究的是口感和营养 ， 也讲究原汁原味 。
牛肉切片 ， 因为是家庭做法 ， 所以不要太厚 ， 然后解冻后平放在盘中 ， 上面放点盐(撒均匀)后把锅烧热 ， 放点油 ， 油不要太多(如果有牛油就更好了) 。后把牛排放进去煎 ， 煎一会香味就出来了 ， 两面煎上色即可 。
【雪花牛肉的营养价值 雪花牛排是牛身上哪个部位】黑椒版雪花牛排做法
把雪花牛肉在中间脂肪位置切开 ， 再切成约5*5CM大小的块 ， 蒜头切成片 。加热平底锅后加入牛油 。待牛油彻底融化后加入蒜片稍微煎香 ， 再加入雪花牛肉 ， 再牛肉上均匀洒上食盐 ， 翻转另外一面 ， 再洒上食盐 ， 煎至两边金黄色后便可上碟 。然后随个人喜好洒上黑椒碎 ， 再加上熟芦笋作装饰即可 。
小贴士：因雪花牛肉脂肪含量较一般的牛肉多 ， 故只需要少量牛油即可;煎的时间长短根据个人的喜好而定 ， 如果不爱吃生 ， 煎至两面均金黄色熟透 。
雪花牛肉营养价值有哪些
国内外也称其为大理石状牛肉.在牛不同的部位均有 ， 多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分 。我们常见的“肥牛”也可算是一种 ， 而选用眼肉、上脑、外脊的话 ， 就更为上乘了 。这种牛肉香、鲜、嫩,是中西餐均宜的高档牛肉,价格较贵.普通的牛肉里边的牛油本身它的组成就跟这种雪花牛肉脂肪的结构里面的成份有很大的出入 ， 那么雪花牛肉首先呢可以说它的脂肪酸的含量是非常高的 。雪花牛肉含有大量我们人体所需的脂肪酸 。而且随着牛肉里脂肪含量增高 ， 胆固醇的含量反而下降了 ， 那么雪花牛肉的胆固醇含量到底低到什么程度呢? 超过30%这样的牛肉 ， 它的这个胆固醇的含量一公斤这样的牛肉仅相当于一个鸡蛋的鸡蛋黄含有的胆固醇 。别看雪花牛肉里含有大量脂肪 ， 胆固醇的含量却比普通牛肉的胆固醇含量低 。雪花牛肉的营养价值和普通牛肉的确有很大的不同 。
好了 ， 小伙伴们你们都了解雪花牛肉是可以做牛排的 。
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