柠檬舂茄子做法
我一直都很喜欢傣味舂菜 ， 又辣又酸 ， 非常过瘾！前两天有傣族朋友来家里做客 ， 在她的教导下做了这道柠檬舂茄子 。
准备茄子两个 ， 清洗干净备用 。
烤箱上下火预热200度 ， 烤25分钟 。传统的傣味柠檬舂茄子 ， 是用火炭慢慢把茄子烘烤熟的 ， 火烤的香 。
烤熟的茄子用手撕成条放盘中待用 。
【柠檬舂茄子做法】花生炒熟炒香 ， 也可以放烤箱烤香 。
花生去皮后放入舂中舂碎 。
花生碎其他菜还用到 ， 我把它全部舀出来了 ， 添加小米辣、大蒜入舂中舂碎 。
再添加西红柿、盐 ， 鸡精、花椒油 ， 花生碎 ， 辣椒油 ， 芫荽 ， 白糖 ， 柠檬汁所有调料一起舂均匀 。
调料舀在撕好的茄子上 ， 添加葱花点缀 ， 吃的时候拌均即可 。（传统做法应该是撕好的茄子放入舂中与所有调料舂均匀 ， 也可以根据自己喜好来做哈 ， 毕竟是自己吃）
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