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煮花生的入味方法及注意事项 高压锅煮花生米上气后多长时间熟

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花生米是非常好吃的食物 ， 很多人特别喜欢吃水煮带壳花生 ， 但是有时我们发现煮的带壳花生不是很入味 ， 那带壳花生怎么煮入味呢?带壳花生用高压锅煮几分钟能熟?接下来和小编一起看看花生米的煮法 ， 希望对大家有用!
带壳花生怎么煮入味
原料：带壳花生500克 ， 花椒2.5克 ， 八角、茴香各2.5克 ， 桂皮2小片 ， 大蒜4瓣 ， 盐适量 。
制法：
1、把花生洗净 ， 将每个花生尖捏开一个小口 ， 放入盆内 ， 加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮 ， 适量水(水量浸没花生为度) 。
2、剥去蒜皮 ， 洗净 ， 拍碎 ， 放入泡花生的缸中充分搅拌 ， 使盐溶化 ， 浸泡一昼夜 。
3、将花生连同盐水、香料一起倒入锅中 ， 置旺火上煮开 ， 改用中小火煮30分钟 。
4、将煮好的花生捞出 ， 控干水分晾凉 ， 放太阳下摊晒至七八成干 ， 即可装盘 。
小提示：
1、如果没有那么多种调料 ， 只放花椒、大u>虾脱巫龀隼次兜酪埠芎谩/p>
2、花生挑的时候 ， 轻轻捏一捏 ， 越鼓越好 。
3、如果打算第二天再吃 ， 可以不捏口 ， 泡一夜 ， 花生就入味了 。
注意事项
1、如果没有香料和卤水 ， 可以直接清水煮 ， 中途加点盐 ， 最后出锅前加点鸡精(介意可以不加) ， 做成的就是盐水花生 ， 味道一样好吃 。
2、新鲜花生买的时侯掐开一两颗看一下 ， 有些花生嫩一些 ， 根据自己喜欢的口感选择 ， 煮的时长也要根据花生的嫩老按排 ， 一般都是大火煮开 ， 加料 ， 小火焖煮20几分钟 。
3、没有卤水汁 ， 用酱油就好 ， 老抽可以微微加些冰糖 ， 最后的时候微微加些鸡精 ， 也可以使用味极鲜酱油 ， 那就什么都不用加 。味道绝对不比卤水汁差 。
3、花生与黄瓜忌同食 ， 所以两道凉菜里不要同时出现它们哦 。
夏天有新鲜的花生米上市 ， 带壳水煮花生是十分受欢迎的食物 ， 那带壳花生怎么煮入味？如果用高压锅煮几分钟能熟？下面我们一起来看看吧 。
带壳花生米用高压锅煮几分钟能熟
高压锅煮花生8~10分钟足以 。
高压锅不管做什么食物,时间长了后都会使食物变烂,失去原有的适合人们的口感,同时,营养成分也可能会由于较长时间的高温而被破坏,这和用普通锅具煮食物是一样的.但是相比之下,用高压锅煮的食物其中营养成分损失的程度要比普通锅小,并不象有的人认为的用高压锅煮的食物由于“汤水不浓”而感觉营养不如用普通锅煮的好 。至于说高压锅煮花生的时间长了 ， 那和其它食物也是一样的道理 。
用料：花生500g花椒(适量) ， 桂皮(适量) ， 八角(适量) ， 香叶(9~10片) ， 辣椒(可不放) ， 盐(适量)
做法：
1、花生先用水浸泡半小时 ， 把泥泡落 ， 方便清洗;
2、泡花生的过程中可准备好材料 ， 材料用水洗干净后装进料包袋;
3、所有材料入电压力锅 ， 用手按压着花生加水 ， 水刚没过花生就可以 ， 加盐 ， 盐水要比平时的汤还咸些 ， 这样才能入味;
4、煮饭档 ， 保压时间是15分钟 ， 个人觉得10分钟就够了;
5、煮好后泡了一夜才入味 ， 非常好吃 。
新鲜花生怎么保存
新收获的花生 ， 含水量一般为45%~50% ， 秕果的含水量高 ， 可达60% ， 如果不及时晾晒 ， 这些果实就容易发生霉烂变质或遭受冻害 。为了安全贮藏 ， 确保花生品质 ， 收获后应该将带荚果的花生植株倒植在田间晾晒2~3天 ， 以促进后熟和风干 ， 然后摘果 ， 并及时将果晒干 。
当荚果晒到口咬发脆、手摇有响声、剥开荚壳手搓种皮容易脱落时 ， 含水量一般已经在10%以下 ， 这时候就可以入库贮藏了 。
【煮花生的入味方法及注意事项 高压锅煮花生米上气后多长时间熟】花生种子含有大量的蛋白质、碳水化合物等亲水物质 ， 在贮藏过程中 ， 它很容易吸收空气中的水分而受热发霉乃至变质 。试验证明 ， 花生贮藏期间气温在9℃左右、种子的含水量超过11%时 ， 堆垛底部就会发热 ， 这种情况下贮藏的花生的出油率会明显降低;当种子的含水量超过13%、温度超过17℃时 ， 所贮藏的花生就会生长霉菌;温度如果超过20℃花生就会霉坏变质 。

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