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毒似砒霜的它 你竟每天在吃 小心毒死你！

生活百科 食物

现在我们的饮食是越来越危险了 ， 很多的食物都存在一定的致癌物 ， 那么下面我们看看 ， 有哪些食物毒性最强 ， 最容易致癌呢？
它比砒霜还要毒68倍 ， 毒性为剧毒物氰化钾的10倍；它是目前所知致癌性最强的化学物质；它容易在花生、玉米、坚果上滋生；它不易溶于水 ， 却极为耐热 ， 一般的水洗、烹调难以去除；更让人感觉诡异的是 ， 它在紫外线照射下 ， 能发出蓝紫色、绿色的荧光……
这不是科幻片里新研制出的生化武器 ， 而是广泛存在于自然环境中 ， 尤其是发霉变质食物中的剧毒物质黄曲霉素 。
最让人无奈的是 ， 这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中 。当心！这些食物里都藏着黄曲霉素！
1.发霉的花生玉米
黄曲霉素藏在发霉的食物里 ， 特别是淀粉含量高的食物里 ， 花生、玉米等 ， 淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌 。我们常吃的大米、小米、豆类 ， 尤其是在高温湿润的环境下 ， 一旦霉变也会陷入它的魔爪 。
建议：
（1）每次少买点 ， 不要“存” ， 以免霉变 。
（2）因为黄曲霉菌以孢子形式传播 ， 食物容易牵连霉变 ， 而且黄曲霉素在水中的溶解度较低 ， 处理起来也比较麻烦 。如果您发现有一颗花生坏了 ， 那一碗花生米 ， 或者是存放的一袋子的花生米都得扔掉 。
（3）家里有食物残渣的边边角角也要清洗干净 。
【毒似砒霜的它 你竟每天在吃 小心毒死你！】2.变质的米饭
别以为做熟了就能放松警惕 ， 变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的！其实经常会听到 ， 常年吃剩饭菜的长辈40多岁就患癌症的事例 ， 为了不浪费 ， 他们经常吃已经有些异味的米饭 ， 要知道 ， 变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的！可能他的患病跟这个习惯并没有直接的关系 ， 但至少这个习惯并不健康 ， 会危害我们的身体 。
建议：做饭菜 ， 吃多少、做多少 ， 最好当天吃完 ， 不留剩饭菜 。
3.发苦的坚果
瓜子中最大的安全风险来自霉菌 ， 比如致癌的黄曲霉毒素 。如果吃到变苦的瓜子 ， 一定要及时吐掉并且漱口 ， 因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生 。黄曲霉毒素 ， 经常摄入会增加肝癌风险 。
4.没洗干净的筷子
很多家庭也都有这个习惯 ， 筷子用到细缝发黑都不舍得扔掉 ， 洗碗布也完全没有形状了 ， 还在努力服役 。而年轻人的早期肝癌可能跟我们使用的筷子有关 。筷子本身并不会长黄曲霉菌 ， 但我们平时使用来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物的筷子里最容易藏淀粉 ， 一来二去霉变了 ， 黄曲霉素就藏在里面了 。
裸筷子、漆筷子都容易开裂藏食物残渣而产生黄曲霉素 。
5.劣质芝麻酱
你爱吃的芝麻酱、花生酱 ， 有些商家为了降低成本 ， 用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料 ， 其中变质的花生中含有黄曲霉毒素 。而且这种加工后的产品 ， 可比发霉花生难识别多了 。
六种对身体绝对有益的食物
1.浆果
“不管是黑色的黑加仑、蓝色的蓝莓、紫红色的桑椹还是鲜红色的草莓 ， 它们都是非常出色的 。”美国新泽西州卢舍仑综合医院的注册营养师芭芭拉·伐恩说 。
浆果富含抗氧化物质 ， 这些化合物主要存在于植物类食物中 ， 能够帮助预防癌症和心脏病 。值得一提的是 ， 冷冻水果的营养也不比新鲜水果逊色多少 ， 因为它们是在水果新鲜度最高的时候被速冻的 。
2.豆类
豆类脂肪含量低 ， 同时含有大量的膳食纤维、蛋白质、铁和钾 。此外 ， 豆苗比其他蔬菜饱腹感更强 ， 所以你一般会吃的比较少 。为了得到更多的纤维 ， 可以将豆类罐头与糙米或墨西哥薄饼搭配食用 。
3.绿叶蔬菜
一般的营养素都可以在菠菜和其他绿叶蔬菜中找到 ， 例如花椰菜和羽衣甘蓝 。“你不能否认 ， 作为一种有疾病预防功能的食物 ， 它们的确是明星 ， ”注册营养师、美国营养师协会的发言人、《弹性素食》一书的作者多恩·布拉特说 。比如说 ， 一杯菠菜能够提供两倍于每日推荐量（DRI）的有助于增强骨质的维生素K ， 同时还可以提供铁、钙、β-胡萝卜素及抗氧化物质维生素C和维生素E 。
4.坚果
就完整的坚果而言 ， 它们含有很多能够降低胆固醇的不饱和脂肪 ， 并且富含膳食纤维 。尤其是核桃、杏仁和亚麻子 ， 它们含有欧米茄3脂肪酸 ， 有益于心脏健康 。布拉特建议每天摄入一盎司（约28克）坚果 。以核桃为例 ， 一份坚果大概含有190千卡的能量 。
5.低脂酸奶
酸奶的营养十分丰富 。它含有钙、蛋白质和“好”微生物 ， 如益生菌 ， 它能够帮助消化吸收和增强机体的免疫力 。需要注意的是 ， 要避免食用额外添加了糖的酸奶 。“在商店超市里选购酸奶时 ， 很容易选错” ， 布拉特说 ， “要确保你选择的酸奶是低脂的或是原味酸奶 ， 当然 ， 你可以自己再搭配新鲜的水果或蜂蜜” 。
6.燕麦
燕麦不仅是一种营养丰富的全谷类食物 ， 同时还含有一种特殊的膳食纤维 ， 有助于降低胆固醇 。如果你不喜欢燕麦片 ， 爆米花也是不错的选择 ， 但一定不能加任何的奶油和盐 。

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