铁观音是红茶还是绿茶
铁观音属于我国传统名茶 , 青茶(乌龙茶)的代表之一 , 介于红茶和绿茶之间 , 属于半发酵茶 , 按成品发酵程度和制作工艺可分为三大类 , 分别是清香型、浓香型和陈香型 。其中铁观音既是茶树品种的名字 , 也是茶名 。
铁观音属于青茶类
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铁观音属于乌龙茶(青茶) , 是几大茶类中独居中国特色的品类 , 由宋代的贡茶龙团和凤饼演变来的 。茶叶在三月下旬萌芽 , 可四季采摘 , 经采摘后将其萎凋 , 再经过摇青与摊置进行做青 , 之后当青叶青味消失、香味初露的时候及时炒青、捻揉 , 最后经过烘焙、簸拣 , 除杂后即可成为成品 。
【铁观音是红茶还是绿茶】
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其中清香型的茶叶口感较为清淡 , 由于偏向现代工艺 , 也是市面上占有量最多的 。浓香型的茶叶口感就醇厚些 , 香气也高些、持久些 , 注重回甘 , 是传统工艺炒制后经过烘焙制成的产品 。陈香型的铁观音就是经过储存和反复加工制成的 , 因此醇厚、润、软的特点较为明显 。
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