蟹粉怎么熬制
首先将买回买的螃蟹刷干净 ， 雄蟹、雌蟹各一半 ， 因为公蟹肉多 ， 母蟹熬出的油红 ， 颜色好看 。将螃蟹蒸熟后 ， 掉蟹胃蟹心等不能食用的部分 ， 油锅烧开 ， 加入熟猪油姜末爆香 ， 并把拆好的蟹肉蟹黄翻炒 ， 等蟹肉炒碎后即可出锅 。
蟹粉怎么熬制【蟹粉怎么熬制】
文章插图
步骤一：首先要准备螃蟹 ， 最好是母蟹和公蟹各一半 ， 因为公蟹肉多 ， 而母蟹的蟹黄多 ， 熬出的油红 ， 然后将其刷洗干净 。
步骤二：将洗净的螃蟹放入锅中蒸15分钟左右 ， 蒸熟后放凉 ， 先将蟹心、蟹胃、蟹腮以及蟹肠去除 ， 然后就可以将螃蟹上的蟹肉以及蟹黄拆出 。
步骤三：将油锅烧开 ， 加入熟猪油姜末爆香 ， 并把拆好的蟹肉蟹黄翻炒 ， 然后在当中加入料酒、盐继续翻炒油锅 ， 然后放入一点点清水盖上小火两三分钟 。
步骤四：将蟹腿肉基本炒碎后起锅 ， 最后将起锅的蟹粉放凉后装入罐中 ， 放入冰箱中保存即可 。
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