羊、狗肉去膻味
1、把羊、狗肉切成块 ， 锅里放入水烧开 ， 按1000克水放50克醋的比例 ， 将醋加到锅里烧开 。将肉块放入锅内氽3-5分钟捞出 ， 把锅内的水倒掉 。锅内重新加入清水 ， 肉块放入继续烧炖 。肉烂后起锅倒入盆内 ， 再将锅烧热 ， 放入植物油烧开 ， 把盆内的羊、狗肉块捞出 ， 放入油锅内爆炒片刻 。然后放入盐、酱油、葡萄酒和其他调料 ， 翻炒两个翻 ， 把汤倒入锅内开锅即可 。
2、炖羊、狗肉时 ， 放入整个一个白萝卜 ， 炖至一半时将萝卜捞出 。
3、炖羊、狗肉时 ， 放入20-30粒绿豆 ， 吃时将绿豆捞出扔掉 。
【羊、狗肉去膻味】
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