1、小龙虾：是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物 。也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾
2、 今天就来分享一下“椒盐龙虾尾”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。
3、下面开始介绍所需要的食材：
【椒盐龙虾尾的具体做法步骤 解锁椒盐龙虾的正宗做法】龙虾、小葱、生姜、食盐、生抽、料酒、玉米淀粉、蒜末、青椒碎、干辣椒、鸡蛋、白醋
4、先把龙虾用刷子给它腹部刷干净 ， 处理干净以后把虾尾摘下来 ， 虾头虾壳剥去 ， 取出虾黄 ， 把虾黄放入碗中 。虾尾和虾黄就全部处理好了 ， 虾尾再次清洗一遍 ， 虾黄留下来炖蛋
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5、先把龙虾尾放入碗中腌制下 ， 放入姜片、小葱挤出葱汁放入碗中、一勺食盐、少许料酒、少许生抽 ， 充分搅拌均匀 ， 腌制半小时备用 。时间到时 ， 把腌制的小葱和姜片挑出丢弃不用
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6、再放入一大勺玉米淀粉 ， 搅拌均匀 ， 这样炸好的龙虾尾表皮吃起来更酥脆 。油温七成热放入龙虾尾 ， 炸制酥脆金黄捞出 ， 油温再次升至七成热 ， 放入龙虾尾复炸下 ， 复炸好的龙虾壳吃起来更酥脆 ， 炸十秒就可以捞出来了
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7、锅中留少许底油 ， 放入蒜末、干辣椒、青椒碎、葱段一起爆出香味 ， 煸香后放入龙虾尾一起翻炒 ， 再放入适量的椒盐粉 ， 翻拌均匀就可以出锅了
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8、碗中打入三个鸡蛋 ， 用筷子搅散 ， 再把虾黄放进去再次打散 ， 再放入小半勺食盐、80度左右的热水 ， 水量是蛋的一倍就可以了 ， 这样蒸出来的蛋比较嫩滑 ， 再次拌匀 。
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9、最后淋入白醋去腥 ， 搅拌均匀放入烧开的蒸锅中 ， 大火这个8分钟 。时间到时 ， 把炖蛋端出来 ， 再淋入生抽、芝麻香油 ， 给它晃一下 ， 最后撒上小葱就可以开吃了 ， 龙虾黄炖蛋就做好了
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10、虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等 ， 镁对心脏活动具有重要的调节作用 ， 能保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化
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