人们越来越关心食品安全问题 ， 但却不太会分辨 。在此 ， 为大家提供几种鉴别假冒伪劣食品的方法 ， 以免上当 。
一防“艳”
在采购食品时 ， 首先要看颜色 ， 如果过于鲜艳不自然 ， 尽量少买 。某些不法商贩会在一些水果或休闲零食中无节制添加人工色素 ， 以保持商品外观的鲜艳 。虽然很多添加剂与人工色素是无毒的 ， 但是这种合成色素还是少吃为好 。
典型食物：冬天吃橙子比较多 ， 有些橙子颜色格外艳丽 ， 这时就要小心了 ， 它有可能已经被染过色 ， 或者在皮上打了些石蜡 。在购买猪肉时 ， 如果发现猪肉肉色较深、肉质鲜艳 ， 脂肪非常薄 ， 说明可能使用过“瘦肉精” 。正常干辣椒是暗红色的 ， 这是因为天然辣椒素经过光照后会褪色 ， 如果添加了苏丹红 ， 辣椒就会长期保持鲜红 ， 不易褪色 ， 大家应当谨慎购买 。
二防“白”
颜色太白的食物也不要选 ， 尤其是一些面食 。面粉中天然含有微量的胡萝卜素 ， 因此 ， 馒头、花卷 ， 豆包等有一点黄色是正常的 ， 过于洁白可能是加了增白剂 ， 而过量添加增白剂对消化系统和肝脏有损害 。
典型食物：除面食外 ， 银耳也要防过白 。银耳的正常颜色应该是淡黄的 ， 颜色太白可能是经过硫磺熏蒸的;又白又胖的猪蹄也不能买 ， 它有可能是用药水浸泡过的 ， 黄瘦的猪蹄才正常 。
三防“长”
保质期过长的食品 ， 要提防防腐剂过量 ， 长期进食含大量防腐剂的食物对健康不利 。此外 ， 食物营养成分的损失与保质期延长往往正相关 ， 食品保质期越长 ， 营养成分流失越多 。比如蛋白质可能在细菌和酶的作用下出现流失 ， 而维生素C、B1、D和泛酸等会流失更多 。
典型食物：很多人喜欢买进口食品 ， 但进口食品保质期一般较长 ， 这有可能会影响到食品的品质 ， 建议大家选择新鲜、营养、健康的“本地食物” 。通常果汁汽水的保质期为3~6个月 ， 饼干保质期为2个月以内 。
四防“反”
反季节生长的蔬菜以大棚菜为主 ， 大棚中气温较高 ， 不利于农药降解 ， 光照不足还可能导致蔬菜中硝酸盐含量升高 。有些菜农为将蔬菜上市时间提前 ， 种植时会大量使用化肥、农药和一些禁用的催熟剂 ， 造成蔬果畸形 。一般的反季节食物吃了不存在问题 ， 但出现畸形的最好少吃 。
典型食物：有着很长的尖的西红柿 ， 个头过大、切开后有空腔的草莓、西瓜等都可能是化肥激素导致 。这类果蔬味道比较淡 ， 吃起来口感也不好 。
五防“散”
散装食品价格便宜且方便挑选 ， 但相比包装食品 ， 散装食品的来源更难保证 ， 如果是由卫生条件较差的小作坊或个体经营业户加工而成 ， 则存在安全隐患 。
典型食物：商场超市自行包装的干货食品 ， 虽然打印了最近的生产日期 ， 但有些可能是二次包装后标注的 。购买散装食品建议到卫生条件达标的大卖场 ， 并要求查看产品标签 ， 包括产品名、生产单位、单位地址、生产日期、保质期、配料、食用方法和保存条件等 。如果有以上完整内容标签 ， 一般可以判断生产的企业是比较规范的 。
六防“低”
食品价格过低 ， 有可能质量存在问题 。电商网站已经成为消费者日常购买食品的重要平台 ， 它降低了中间环节的费用 ， 所以价格比普通商超便宜 。但如果网店价格低于平时购买价格的一半以上 ， 就要警惕了 。
【记住6个字远离伪劣食品】建议网购食品时 ， 查看经营者是否有营业执照 ， 尽量买大企业生产、正规品牌的商品 。网购食品到货后注意看食品包装标识是否齐全 ， 是否标明商品名称、QS标识、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容 ， 同时要看食品的生产日期和保质期 。
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