腰柳肉怎么做好吃 香脆腰柳的做法
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1、食材：腰柳肉200克、鸡蛋一枚、香辣裹粉50克、大葱一根、黄姜一块、盐适量、蒜籽一枚、干椒丝10克、白芝订少许、胡椒粉少许、料酒5克、色拉油500克、花椒籽20粒、芝麻油少许、生抽少许、花椒油少许 。
【腰柳肉怎么做好吃 香脆腰柳的做法】2、猪腰柳肉洗干净片成0.3CM厚的薄片；蒜籽切成片 ， 干辣椒切成丝待用 。
3、将片好的肉加入盐、胡椒粉、葱姜汁、料酒、生抽拌匀腌20分钟待用 。
4、将腌好的肉取出虑干水份 ， 取鸡蛋一枚打散倒入拌匀 。
5、取锅上火 ， 制锅倒入色拉油烧至7成热 ， 改小火 。
6、用平盘子一个 ， 将裹倒入盘子中 ， 然拌好的肉放入盘中拍上裹粉下入油锅炸至定形捞出待用 。
7、将锅内的油旺火烧至八成热 ， 将定形的肉片下入锅中复炸至表皮金黄酥脆捞起改刀成块待用 。
8、锅内留少许底油 ， 小火下蒜片炸香 ， 再放入干椒丝、花椒籽、白芝麻炒香 ， 倒入肉块调味 ， 淋上花椒油、芝麻油起锅装盘即成 。
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