制作蛋糕的材料有哪些
【制作蛋糕的材料有哪些】
制作蛋糕需要的材料有：低筋面粉（蛋糕粉）、玉米淀粉、植物油、黄油、淡奶油、鸡蛋、朗姆酒等等 。
1、低筋面粉（蛋糕粉）：面粉可以分为低筋面粉 ， 中筋面粉 ， 高筋面粉 ， 制作蛋糕时需要用低筋面粉 。
2、玉米淀粉：白色粉末又称为生粉 ， 市面上都可以买到 ， 除了可以作为溶豆等制作的烘焙原料外 ， 和普通面粉按照比例混合可用来降低面粉筋度 。
3、植物油：家里的食用植物油 ， 制作乳化麦芬蛋糕的时候会用到 。制作蛋糕最好选择色浅无味的植物油 ， 像香油等有味道的油尽量不用 。
4、黄油：是从牛奶中提炼的油脂 ， 冷藏状态下为黄色固体 ， 黄油有无盐和有盐之分 ， 一般在烘焙中常用无盐黄油 。
5、淡奶油：有动物性淡奶油和植物性淡奶油 ， 淡奶油是像纯牛奶一样的白色液体 ， 比纯牛奶略稠有很浓的奶香 。
6、鸡蛋：鸡蛋通过搅拌包裹空气而膨发作为膨松剂使用 ， 因此鸡蛋是构成蛋糕主体的材料之一 。
7、朗姆酒：朗姆酒在蛋糕制作中时常用到 ， 朗姆酒有白朗姆酒和黑朗姆酒 ， 烘焙时经常用黑朗姆酒 。
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