“素食=健康”，这听起来差不多就是至理名言，而且很有时尚感，很低碳 。尤其是在这个季节，很多女性纷纷为减肥而吃素、为美容而吃素 。但山东省立医院营养科对1200名素食者进行研究后发现，拒“肉”于千里之外，虽能有效降低一些癌症的发病率，但是素食导致的蛋白质摄入量过低，容易引发骨质疏松、暴食，还会导致不育及月经不调等病症 。
9成吃素者是女性
这年头，吃素早已不是什么新鲜事了，很多年轻人也开始加入“素食一族”――爱美女生坚持吃素减肥，应酬繁多的商务人士通过吃素排毒，也有人相信吃素是最健康时尚的生活方式 。
据山东省营养协会2009年的调查数据显示，目前，济南市18岁以上的成年人中，约有1.7万人是严格的素食主义者，其中90%以上为女性 。这些人不吃肉类、海鲜类食品 。
【女性长期吃素会诱导不孕！】从职业分布看，他们中既有公司白领，也有政府官员、高校师生 。其中，高校学生是素食推广的先锋 。山东大学、山东经济学院为此成立了素食协会 。他们在大学校园里举行讲座，宣传素食与环保理念，还举办素食体验活动，请来亲戚朋友品尝素菜 。
因为素食主义的追随者越来越多，山东省立医院营养科从2008年起，开展了“素食与健康干预项目” 。有1200名青少年和成年人参与，接受关于饮食习惯和生活方式的问卷调查 。他们曾是素食者，或正在坚持素食 。
吃素理由一大堆
年轻人吃素的理由五花八门，总结一下，大致有以下几类：
1.吃素能减肥 。这类人群多为年轻女性，尤以在校学生居多 。抵触肉类食物是因为在这些爱美人士的观念里，肉是导致她们肥胖的主要原因 。
2.吃素可以清肠健胃 。这也是年轻女性们吃素的一大理由，在她们看来，吃素代表健康时尚 。
此外，一些商务人士、成功男性也常为了清肠而吃素 。这些人长期在外应酬，摄入过多脂肪及高蛋白食物，成了“三高人群”，他们坚信吃素能为机体排毒 。
3.肉有毒吃了不安全 。有人对肉类食品安全不放心，因此认为吃素相对安全 。还有部分人因为生病开始吃素，时间一长，也就成了习惯 。
4.偶像是素食者 。在娱乐圈里，许多明星都是素食者 。“因为她在吃素，我也想体验一下这种生活方式，感觉上会和她更近一点 。”16岁的受访者陶岩说 。她的偶像是好莱坞歌星布兰妮，而布兰妮就是一个不能容忍肉类食物进肚子的素食者 。
吃素究竟好不好
研究发现，素食能降低患癌症的风险，尤其是患白血病的几率将大大降低 。这项结果在国外研究中得到证实 。
但没有搞清楚自身体质盲目吃素，身体会亮起红灯 。研究发现，比起吃肉的人来说，素食者的骨头更脆 。“他们的骨骼较细，摄入的卡路里和蛋白质较少，体重指数较低，身体脂肪含量也低，”专家在研究报告中写道，“他们骨折的风险更大 。”
有一个新发现就是，青少年素食者更容易出现饮食紊乱症，受访者中有11%的人就有暴饮暴食的倾向 。更多的青少年素食者由于缺乏指导，体内铁、锌、钙、维生素B严重匮乏 。他们还自以为很健康 。
从女性生理角度来看，1/3左右的受访者出现月经紊乱，还有部分女性出现贫血 。同时，由于脂肪摄入量少，导致雌激素分泌过少，极大地影响了这些女性的性欲和生育能力，并容易长皱纹，促使女性加速衰老 。
女性吃什么肉类好：
一、鱼肉：紧致你的肌肤要想拥有年轻、紧致的肌肤，没有什么比吃鱼肉更有效了 。鱼肉中含有一种神奇的化学物质，这种物质能作用于表皮下的肌肉，使肌肉更加紧致，表皮也就自然紧绷而富有弹性了 。
二、牛肉：亮丽你的肤色牛肉中含有大量的锌元素，它可以保持皮肤的油脂平衡，加速皮肤的新陈代谢，让你拥有亮丽的肤色 。
三、鸡肉：光泽你的秀发充满光泽的秀发让你看起来更年轻，而且也充满健康的魅力 。要头发健康就不能不给头发足够的营养 。怎样给你的头发补充营养呢？吃鸡肉吧！鸡肉中有一种叫蛋氨酸的物质，对头发，皮肤和指甲的健康都很重要 。如果缺少它，头发就会变得脆弱，容易分叉，没有光泽 。
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