营养均衡是我们现在人都知道的 ， 只有营养均衡才能健康饮食补充身体里面需要的营养 ， 但是营养均衡的前提是对于一些食物的营养价值来进行了解 ， 笋尖也是我们常见的一种食物 ， 也是很多美食的主要材料 ， 但是很多人对于笋尖的营养价值不了解 ， 那么笋尖的营养价值是什么？
竹笋的营养价值
1.竹笋具有一定的营养价值 ， 它含有蛋白质 ， 脂肪、糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B ， 维生素C等营养成分 。
2.它含有优质蛋白质 ， 含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及肤氨酸等人体必需氨基酸 。竹笋又是低糖、低脂肪、多纤维食品 。
竹笋的食用效果
1.开胃健脾
竹笋含有一种白色的含氮物质 ， 构成了竹笋独有的清香 ， 具有开胃、促进消化、增强食欲的作用 ， 可用于治疗消化不良 ， 脘痞纳呆之病症 。
2.宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利 ， 其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量 ， 促进胃肠蠕动 ， 降低肠内压力 ， 减少粪便粘度 ， 使粪便变软利排出 ， 用于治疗便秘 ， 预防肠癌 。
3.开膈消痰
竹笋具有低糖、低脂的特点 ， 富含植物纤维 ， 可降低体内多余脂肪 ， 消痰化瘀滞 ， 治疗高血压、高血脂、高血糖症 ， 且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用 。
4.增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高 ， 有助于增强机体的免疫功能 ， 提高防病抗病能力 。
竹笋的食用禁忌
1.竹笋含有难溶性草酸钙 ， 因而患有严重胃溃疡、胃出血、肝硬化、慢性肠炎以及泌尿系结石之人 ， 应慎食 。
【笋尖的营养价值是什么】虽然笋尖具有很高的营养价值 ， 但是里面也含有一定的毒素 。因此如果在食用的时候处理不当会导致食物中毒这种症状的产生 ， 因此在食用笋尖的时候一定要彻底的消除笋尖里面的毒素 ， 同时不能过多的食用笋尖 ， 以免造成伤害 。
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