香菜牛肉丝——消食下气醒脾和中
生活中我们每天都是需要食用一些食物来很好的滋补调理身体 ， 很多的食物是可以补充我们身体所需要的营养物质 ， 对于我们身体的各项功能正常的运转是非常的有帮助 ， 所以我们也是可以学习一种美味的做法 ， 这样吃起来美味也是可以很好的养生 。
香菜牛肉丝
主料：牛肉、香菜、红尖椒、辣椒、鸡蛋
调料：花生油、食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、大葱、苏打粉、水、白糖
香菜牛肉丝的做法：
1、先将牛肉解冻 ， 等完全解冻之后开始洗去牛肉的血水 ， 一定要多清洗几次 ， 牛肉本身比较腥 。
2、切牛肉时需要注意 ， 顺着横纹切 ， 切成薄片 ， 随后再切丝 ， 这样的牛肉丝口感会比较好 。
3、开始调料 ， 就是放牛肉的碗中 ， 蛋清1个、小苏打4克左右、生粉适量、清水适量、料酒少许 。将之匀速搅拌 ， 直至融合 。
4、之后再倒入花生油 ， 这时不需要搅拌 ， 让花生油将肉的表面封住 ， 腌制一个小时 。
5、葱、蒜直接切片 ， 生姜、青红椒切丝 ， 香菜切段 。
6、然后刚才盛放葱、蒜的碗中放入老抽、生抽、糖、食盐鸡精 。都需要适量 。然后搅拌 。
7、开始热锅 ， 放入腌制好的牛肉丝 ， 需要用大火翻炒 ， 熟了之后直接盛出 。
8、下一步热锅 ， 将青红椒翻炒 ， 一分钟左右放入牛肉丝 ， 之前调味的那个碗也可以倒入 。再继续煸炒 。
9、这时加入香菜 ， 几秒钟 ， 就可以出锅了 。
香菜牛肉丝功效
香菜是不可缺少的一味配料 ， 很多人都喜爱它的味道 。牛肉与香菜的结合 ， 想必是很多人的喜爱之选 。给人体带来：增加免疫力、补铁补血、抗衰老、解毒等等的功效 。牛肉的铁元素含量较高 ， 贫血的人可以多加食用 。牛肉中的锌 ， 可以帮助蛋白质的合成促进肌肉的生长 ， 从而达到防衰老、防癌的作用 。对于健美运动员来说 ， 更是不可缺少的食材 ， 其中的肉毒碱帮助脂肪的新陈代谢 ， 产生支链氨基酸 。对于身体虚弱的人来说 ， 可以促进人体的机体康复 。香菜具有一定的解毒的功能 ， 所含的营养物质较多 ， 这些物质可以促进生理机体的排泄 ， 从而有效的清除了体内的有毒物质 。对高血压者有帮助 。香菜的味道比较甘 。经常食用 ， 可以改善食欲不振、肠胃不适的作用 。
我们在制作这款菜肴的时候一定是要选择购买一些新鲜的香菜 ， 因为香菜如果是腐烂的话 ， 是会有毒素的 ， 对于我们的身体健康是不利 ， 而且在炒牛肉的时候不要时间太长了 。所以这款菜肴在制作的时候也是要很多需要注意的一些技巧 。
【香菜牛肉丝——消食下气醒脾和中】
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