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1、舌头鱼是龙利鱼，一般龙利鱼是舌头鱼的学名 。
【舌头鱼是龙利鱼吗，舌头鱼龙利鱼区别】2、舌头鱼的内脏团小，出肉率高，肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，具有特殊的芳香味道，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素和胶质的优质比目鱼类，被列为我国传统名贵鱼种 。
3、舌头鱼作为优质的海洋鱼类，其肉质饱满细嫩，入口清香回甘，无论香煎还是其他红烧之类的做法，都能在餐桌上大放异彩 。特别值得一提的是，只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，吃起来味道真是棒极了 。
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