桑葚熟了 ， 教你做好吃的桑葚酱 ， 学会做给家人吃 。
民间向来就有“桑葚胜人参”的说法 ， 今年的桑葚又熟了 ， 桑葚属于昙花一现的水果 ， 也就短短几天的时间能够吃到新鲜桑葚 ， 过了季节想吃都没有了 。提起桑葚 ， 就有这小时候满满的回忆 ， 记得那时村北头有几颗桑树 ， 每当到这个季节 ， 桑葚成熟 ， 好多小孩都偷偷爬到桑树上去吃 ， 那些爬不上去的 ， 只能眼巴巴在底下捡点剩下的 。
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现在很少见到桑树了 ， 每次要从菜场看到桑葚 ， 才想起来已经到了桑葚成熟的季节 ， 桑葚颜色深黑 ， 每次吃摸得上手脸上都黑乎乎的 ， 吃完舌头嘴唇都变成黑的 。但是即使这样 ， 也阻挡不住大家吃桑葚的热情 ， 因为熟透的桑葚确实太好吃了 。
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桑葚除了生吃 ， 还可以泡酒 ， 做桑葚酱 ， 我每年都会做些桑葚酱 ， 桑葚酱可以取出来冲水喝 ， 也可以把它夹到面包片里当馅 ， 味道也是相当好吃的 。
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【食材准备】
桑葚 ， 冰糖 ， 白糖 。
【烹饪步骤】
1.第一步要清洗桑葚 ， 很多人说桑葚不用洗 ， 因为在生长的过程中不需要打农药 ， 但是露天的桑树还是有很多灰尘的 ， 有时候还会夹杂着小虫子 。先把桑葚放入盆中 ， 加入清水冲洗一遍 ， 然后用淘米水再冲洗一遍 ， 淘米水更容易吸附表面的灰尘杂质 ， 最后再用清水冲洗干净 ， 放入一个网筛里 ， 控干水分 。
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2.把桑葚放入一个盆中 ， 加入一勺白糖搅拌均匀 ， 过十来分钟桑葚里面会腌制出很多水分 ， 不需要倒掉 。
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3.把锅先放入火上烧热 ， 然后倒入桑葚 ， 再加入一大块冰糖 ， 冰糖的用量根据自己的口感选择就可以 ， 喜欢吃甜的可以多放点 ， 不喜欢的少放点 ， 开小火慢慢搅拌 。
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4.在熬制的过程中一直不停搅拌 ， 这样防止糊锅 ， 一直熬到冰糖和桑葚充分容易 ， 刚开始有汁液熬出来 ， 慢慢就会蒸发掉 ， 知道桑葚酱熬的比较干了就关火 。
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5.盛出桑葚酱 ， 放入碗中冷凉 ， 如果长期保存可以准备一个带盖的玻璃瓶 ， 冷凉的桑葚酱直接放入瓶子里 ， 盖上盖子放入冰箱冷藏 ， 吃的时候用干净勺子舀出来 ， 剩下的继续放入冰箱 ， 这样能保持一年不会变质 ， 来年还能接着吃 。
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【烹饪小提示】
【桑葚酱烹饪步骤 桑果酱怎么熬的好吃浓稠】熬酱的过程中一定要保持小火 ， 不要开大火 ， 熬的时候要有耐心 ， 慢慢等它熬到浓稠 ， 这样做出的桑葚酱非常入味好吃 ， 喜欢就做来试试吧！桑葚熟了 ， 做1碗好吃的桑葚酱 ， 简单易做 ， 放1年都不坏 。
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