什么是米花糖呢 米花糖是哪来的特产呢
大家在生活中应该都吃过非常多的零食吧 ， 那么你了解米花糖吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧 ， 究竟什么是米花糖呢 ， 以及米花糖是哪来的特产呢？跟着小编我们一起来学习吧 。
什么是米花糖呢?米花糖是一种着名的传统小吃 ， 香甜可口 ， 具有米花清香 。其中以重庆江津米花糖和四川乐山苏稽米花糖最知名 。米花糖主要是用糯米和白糖作的 。先要经过米制过程 ， 就是将糯米蒸熟 ， 晾干使它仍成原米粒状 ， 然后每5公斤糯米以200克饴糖兑成水 ， 在锅内焙制 ， 俟水干后 ， 再用砂炒 ， 这时1粒米可涨到4粒米大（用猪油或菜油炸有同样效果 ， 为了节约油脂 ， 一般多用砂炒） ， 然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆 ， 将制好的米倒入糖浆内 ， 加上少许的花生仁 ， 在锅内拌匀后 ， 倒于案上匣内 ， 捏成方块 ， 再用刀切成小块 ， 即成产品 。
米花糖是哪来的特产呢米花糖中 ， 重庆江津米花糖和四川乐山苏稽米花糖最知名 ， 也可以说是是其当地的特产小吃哦 。
米花糖应该怎么做呢1.将植物油倒入锅中 ， 然后晃动炒锅 ， 使油沾满整个锅底 ， 倒入红糖和清水搅匀 ， 开小火熬煮糖稀 ， 用铲子搅拌 ， 以免熬糊 。
2.慢慢的锅中的气泡变成密集的小气泡 ， 糖稀颜色变成焦糖色时关火 。
3.将米花倒入锅中 。
4.用铲子拌匀 ， 使每粒米花都裹上糖稀 。
5.把拌匀的米花倒入模具中用铲子压实 ， 放一边凉透 。
6.凉透后 ， 脱模 。
7.用刀切切成小块 。
米花糖的制作技巧有什么呢1、熬糖的时候一定要小火慢慢熬；
2、装米花糖的模具可以抹一点点的油方便脱模 。
【什么是米花糖呢 米花糖是哪来的特产呢】
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