千成油饼怎么做 千成油饼的烹饪方法
文章插图
1、材料：富强粉150克、开水50克、温水50克、低筋面粉15克、油15克、盐3克、五香粉3克 。
2、准备一个大碗 ， 放入150克的富强粉 。
3、先加入50克的开水 ， 再加入50克的温水 。
4、用筷子搅拌直到成团 。
5、然后盖上盖子静置约30分钟 。
6、等到了30分钟 ， 把面团转移到硅胶揉面垫上 ， 垫子上撒一点面粉防粘 。
7、将面团揉光揉圆 ， 然后扣上一只碗 ， 静置一小会儿 。
8、趁着这个时候 ， 我们来做油酥 ， 小碗中放入15克的低筋面粉 ， 超级小煎锅里放入15克玉米油 ， 稍稍加热 ， 倒入小碗中 ， 用筷子搅拌成顺滑的油酥 。
9、加入约3克盐和3克五香粉调味 ， 搅拌均匀 ， 这样油酥就做好了 。
10、现在将面团擀开擀薄 ， 尽量擀大一点 ， 形状无所谓 ， 反正也很难做到规整 。
11、将油酥倒在面皮上 。
12、用硅胶刮刀将油酥涂抹均匀 ， 边缘留一点不用涂满 。
13、接下来将面皮以大约5cm的宽度折起来 。
14、再卷起来 。
15、将卷好的面团压扁擀开 ， 擀成约9寸的圆饼 。
16、煎锅中倒入适量的油加热 。
【千成油饼怎么做 千成油饼的烹饪方法】17、油热后 ， 放入面饼 ， 先煎一面定型 。
18、然后翻面煎另一面 ， 用中小火煎到两面金黄 ， 即可出锅 。
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