黄豆是一种豆类食物，一般在生活当中它可以制作出各种各样的豆制品，也是我们平时经常会吃到的一种食物，但是哪一种食用方式比较营养健康，还是和很多人不太了解的，所以为了更好的吸收黄豆中的营养，下面我们就为大家介绍一下，到底怎么吃黄豆才是最营养健康的 。
一. 将黄豆与排骨共同煮成的黄豆排骨汤有补脑强身的作用 。民间有“要长寿，吃大豆”的说法 。确实，大豆含有丰富营养素，具有高蛋白、高膳食纤维、高钙、高钾等特点，对人体健康非常有益 。目前在网上流传着许多吃大豆的方法，如将大豆、黑豆、红豆、腰豆装入一只大碗，用清水浸泡2小时，再加大米、紫米煮成的杂豆饭，对减肥瘦身有好处 。
二. 中国中医科学院西苑医院张国玺教授说，吃黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用，因为整粒的黄豆不利于消化和吸收，可以早晨用豆浆机自己制作豆浆，晚上用豆渣蒸窝头 。
早晨将昨晚浸泡好的黄豆放入豆浆机中，接上电源，根据要求按一下电钮，大约20分钟后就可以饮用美味的豆浆了 。做豆浆后所剩的豆渣千万不可倒掉浪费，放入冰箱保存 。晚上，用早晨所剩的豆渣加入玉米面，但不要加水，再加适量的苏打粉，做成窝头蒸熟后食用 。豆浆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，早晨饮用可保证人体对营养素的需求；豆渣中主要是黄豆中的膳食纤维，用豆渣与粗粮玉米面做成窝头晚上食用，不但能够粗细粮互补，而且能够促进胃肠道的蠕动，减少人体对脂肪的吸收，对防治高脂血症和肥胖有益 。
大豆的营养价值很高，但直接食用会影响蛋白质的吸收，造成肠胃胀气等现象 。食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65%左右，而加工成豆浆后吸收率可增长至92%～96% 。在家中自制豆浆，还可以将绿豆、红豆、黑豆、花生等其他种类的食物与黄豆一起混合起来制成豆浆，各种食物的营养成分相互补充，使豆浆的营养素更为均衡 。
【黄豆怎么吃最有营养呢】
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